俗语说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋令正是鲜藕应市之时，此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，营养丰富，今天分享肉丝藕条的做法，清脆爽口，开胃解馋又下饭，让我们看看怎么制作吧！

肉丝炒藕条

【准备食材】：猪肉、藕、青椒、料酒、老抽、生抽、食盐、蒜瓣、淀粉、食用油。

【制作步骤】：

第一步：猪肉洗净切成丝，加入料酒、老抽、生抽、食盐、淀粉抓匀，再放入食用油抓匀（锁住水分，让肉更加嫩滑），腌制15分钟。

第二步：腌制猪肉的时间，我们处理其它食材。藕去皮洗净切成丝，然后放入水中浸泡，加入几滴白醋（防止藕变黑）；青椒去蒂洗净切成丝；蒜瓣洗净切片备用。

第三步：起锅烧油，油热后将蒜瓣爆香，再放入肉丝翻炒至变色。

第四步：倒入控过水的藕条翻炒1分钟。

第五步：倒入青椒翻炒至软，加入1勺生抽，适量食盐调味。炒熟即可。

第六步：肉丝炒藕条就做好了，藕条清脆爽口，肉丝滑嫩，再搭配一碗米饭，太好吃了。

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