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最近分享了一些素菜，都是我家愛喫和出現頻率比較多的，家常又簡單，喜歡的網友還挺多。前天有小夥伴私信我說：有適合孩子喝的湯嗎？孩子喝的，姑且我當作幾歲以上的小朋友吧！畢竟讓我做3週歲以下的寶寶餐有點困難，家裏沒有太小的孩子。說道湯，想來還是丸子湯比較常做，我家孩子特別愛喫。丸子湯營養豐富，大人孩子都愛喫，尤其對於小孩子來說，經常喫丸子湯，對於生長發育也有一定的好處，搭配各種食材做出不同口味的丸子湯。整理了我家孩子最喜歡的5道丸子湯，每一道都營養鮮美，好喝不膩，喜歡的可以試試！

蕃茄菌菇豆腐湯

食材：

豆腐1塊，海鮮菇，肉末，西紅柿2個，泡椒1個，大蒜2瓣，生薑5g，胡蘿蔔，鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蠔油、澱粉，番茄醬1勺

做法

豆腐切1.5釐米見方的塊，海鮮菇去頭清洗，西紅柿放開水中燙幾分鐘去皮切塊，胡蘿蔔半個切細末。肉末放入大碗裏，加少許鹽，料酒，薑末，胡椒粉，生抽，蠔油，澱粉順一方向攪拌上勁，放入胡蘿蔔碎肉一起拌勻。起鍋放油，放入姜蒜，泡椒和西紅柿丁煸炒出汁，再放入一勺番茄醬翻炒均勻。加入適量的溫水大火煮開，放入小冰糖2個，適量生抽和胡椒粉調味放入豆腐塊和海鮮菇，加蓋大火煮開，調好的肉餡虎口擠出，用勺子刮入鍋裏。全部弄完後，大火煮至丸子上浮，再放入西紅柿塊，煮開煮熟即可。最後加適量的鹽調味，白糖提鮮，放上蔥段，一鍋鮮香味美的湯品就完成了。湯鮮肉嫩，味道香，有葷有素有湯，一鍋上桌，老少都喜歡。

--菌菇肉丸湯--

食材

肉末，杏鮑菇，香菇，蟲草花，豌豆芽，生薑，鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，澱粉

香菇和杏鮑菇清洗，切片，生薑一半切絲，半切末，豌豆苗和蟲草花洗淨備用。肉末放入大碗中，加少許鹽，薑末，胡椒粉，料酒，蠔油，澱粉，適量清水順一方向攪拌上勁。起鍋燒水，放入薑絲煮開，放入香菇片，杏鮑菇片煮5分鐘，撇去浮沫後，放入蟲草花煮3分鐘。用虎口將調好的肉擠出，用勺子刮到鍋中煮開，煮至肉丸全部上浮。最後放入豌豆芽煮約1分鐘左右，加鹽，胡椒粉調味關火。

蝦滑絲瓜湯

絲瓜2條，蝦仁半斤，白玉菇一盒，姜5g，蔥5g，鹽適量，胡椒粉，雞蛋2個，澱粉30g，枸杞少許，香油少許

蝦仁沖洗乾淨控水，放至案板，刀平行案板，壓下去，將蝦仁壓碎，再用刀剁成蝦泥。薑末和蔥段放入榨汁杯中，加2勺清水，打成蔥薑汁。蝦泥放大入碗中，加少許鹽，胡椒粉，半個雞蛋清，澱粉，順一個方向攪拌，同時少量多次加蔥薑汁，攪拌上勁。絲瓜去皮切塊，放淡鹽水中浸泡，雞蛋打散，白玉菇洗淨備用。起鍋燒水，水開放入幾滴香油，放絲瓜，白玉菇煮開。然後轉小火，將蝦仁肉刮入湯中，大火煮開，最後淋入雞蛋液，加鹽，胡椒粉調味，放入枸杞煮開關火。

黃瓜丸子湯

--材料--

黃瓜2條，豬肉末200g，胡蘿蔔粒、雞蛋一個，鹽適量，胡椒粉少許，料酒，薑末，生抽，蠔油，白糖少許，枸杞

黃瓜洗淨，切段後切薄片，胡蘿蔔切碎，豬肉剁成肉末剁好的肉末放入料理盆中，放入鹽，胡椒粉，生抽蠔油，白糖，薑末順一個方向拌勻倒入蛋液和適量澱粉，順一個方向攪拌，然後加入胡蘿蔔碎拌勻起鍋燒水，水半開的時候轉小火，放入薑絲，抓一把調好的肉，虎口擠出，用勺子刮入鍋中，直到所有丸子下鍋，轉大火煮開，撇去浮沫然後放入黃瓜片煮至斷生，加鹽調味即可，口味鮮甜，清香，我家小朋友很喜歡喫。

小白菜牛肉丸子湯

牛肉一斤，生薑15g，蔥15g，鹽適量，胡椒粉1小勺，生抽1勺，蠔油1勺，白糖少許，紅薯澱粉3勺（喜歡Q彈一點的翻倍），雞蛋1個，小白菜一把，枸杞少許

蔥切末，生薑切末，放入開水浸泡十分鐘，最後過濾取蔥姜水來用。牛肉剔除筋膜，放清水中泡去血水，肉色發白取出，切大小一致的小塊，放入絞肉機中，打成細細的肉泥剁好的牛肉取出，放入大碗裏，加鹽，黑胡椒粉，生抽，蠔油，白糖，蛋清和澱粉，順一個方向攪拌蔥姜水分4~5次慢慢地加入牛肉泥中，直到完全吸收拌好的肉餡用虎口擠出，另一手用勺子將牛肉丸刮到清水中，勺子要事沾一下水，這一樣肉丸纔不粘勺子丸子都弄好後，開中大火煮，煮開，撇去浮沫，將洗好的小白菜切段放入湯中，煮開變軟，加鹽，胡椒粉調味即可。

菌菇丸子湯

平菇4朵，前夾肉300克，生薑一塊，料酒1勺，鹽適量，胡椒粉少許，生抽1勺，蠔油半勺，澱粉1勺，雞蛋一個，蔥花一把

平菇洗淨後撕成小塊瀝乾，生薑切絲，香蔥切末。豬肉洗淨，切片後加生薑剁成肉末。剁好的肉末放入盆中，料酒，胡椒粉，鹽，生抽，蠔油，雞蛋，玉米澱粉，順一個方向攪拌上勁。起鍋燒熱，放1勺豬油化開，如果有點肥肉，肥肉來熬點油更好，放入薑絲炒香，放入熱水燒開。水開放入平菇煮開，大約煮10分鐘，轉小火，用左手虎口擠出丸子，用勺子挖出放入鍋中所有的丸子入鍋了， 轉大火將丸子煮熟，放點鹽調味，最後放入蔥花拌勻出鍋。

好了，今天分享的湯菜你喜歡嗎？歡迎留言告訴我喲！

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