【鱼香杏鲍菇】

所需材料：杏鲍菇 400克、 尖椒 2个 、红尖椒 2个、 木耳 100克、植物油 3汤匙 、郫县豆瓣 2汤匙 、食盐 2克、 葱 10克 、姜 10克 、醋 3汤匙、 白糖 2汤匙、酱油 1汤匙 、淀粉 1汤匙

做法步骤：

1.锅加水烧开，杏鲍菇切成两段，下入杏鲍菇煮10分钟左右，将杏鲍菇煮制变软，将煮好的杏鲍菇切成筷子粗的丝。

2.木耳择洗干净，切丝，将青红尖椒切丝。碗内加入半碗水，再加入白糖2汤匙，米醋3汤匙，酱油1汤匙，淀粉1汤匙，搅拌均匀调成碗汁。

3.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入葱丝，姜丝，蒜片炒香。下入青红尖椒丝和杏鲍菇大火翻炒至尖椒颜色变深。淋入调好的碗汁，翻炒至汤汁粘稠包裹在杏鲍菇上，即可盛出装盘。

酸辣土豆丝

食材

土豆一个、红尖椒1个、香葱1根、姜1小块、蒜2瓣、干红椒数个、花椒少许、盐1茶勺、醋1/2汤勺、泡椒水1汤勺、鸡精少许。

做法

1、红尖椒去籽斜刀切丝，香葱、姜、蒜切丝，干红椒斜刀剪成条状，去籽。

2、土豆先找个较稳当的位置摆放好，竖刀切成一毫米左右的片，一片挨着一片，不要乱。

3、从右往左把土豆片均匀的按扁平，然后从头切细丝。

4、切好的土豆放入清水里浸泡去淀粉，捞出沥干水分备用。

5、炒锅里加入适量油，下入花椒中火炸香，然后捞出。

6、下入姜、蒜、干红椒煸出香味，转大火。

7、下入土豆丝，快速翻炒片刻，调入泡椒水。

8、调入醋继续翻炒均匀，调入盐翻炒均匀。

9、最后加入红椒子和香葱丝翻炒均匀，关火，调入少许鸡精炒匀即可出锅。

皮蛋腰花

做法：

1、猪腰片成片，然后用盐抓一下，用水冲洗干净，倒入黄酒腌制一会。皮蛋剥好，切成小片，葱段切丝，备用。

2、拿锅，煮一锅开水，在开水中放入少许生姜，花椒还有黄酒。大火把水煮开后，放入片好的腰花。

3、腰花过水，待不出血水后，捞出晾凉。倒入一点酱油，放上一点，糖然后淋上香油拌一下。#杏鲍菇#翻炒#酱油收藏

食材

土豆一个、红尖椒1个、香葱1根、姜1小块、蒜2瓣、干红椒数个、花椒少许、盐1茶勺、醋1/2汤勺、泡椒水1汤勺、鸡精少许。

做法

1、红尖椒去籽斜刀切丝，香葱、姜、蒜切丝，干红椒斜刀剪成条状，去籽。

2、土豆先找个较稳当的位置摆放好，竖刀切成一毫米左右的片，一片挨着一片，不要乱。

3、从右往左把土豆片均匀的按扁平，然后从头切细丝。

4、切好的土豆放入清水里浸泡去淀粉，捞出沥干水分备用。

5、炒锅里加入适量油，下入花椒中火炸香，然后捞出。

6、下入姜、蒜、干红椒煸出香味，转大火。

7、下入土豆丝，快速翻炒片刻，调入泡椒水。

8、调入醋继续翻炒均匀，调入盐翻炒均匀。

9、最后加入红椒子和香葱丝翻炒均匀，关火，调入少许鸡精炒匀即可出锅。

皮蛋腰花

做法：

1、猪腰片成片，然后用盐抓一下，用水冲洗干净，倒入黄酒腌制一会。皮蛋剥好，切成小片，葱段切丝，备用。

2、拿锅，煮一锅开水，在开水中放入少许生姜，花椒还有黄酒。大火把水煮开后，放入片好的腰花。

3、腰花过水，待不出血水后，捞出晾凉。倒入一点酱油，放上一点，糖然后淋上香油拌一下。

相关文章