几道深受大家喜爱的家常菜, 荤素搭配有营养, 简单易上手
辣椒回锅肉
用料
主料五花肉250g菜椒180g
辅料油15毫升姜片3片蒜片3瓣鸡精2克郫县豆瓣酱一汤匙白糖10克料酒30毫升
做法
1.准备五花肉和青红椒
2.准备蒜片，姜片和郫县豆瓣酱
3.五花肉洗净后放入锅中加入清水，生姜片和料酒盖上大火煮开后转中火20分钟
4.青红椒洗净后切片，煮好的五花肉捞起洗净后切薄片
5.热锅加入底油把五花肉片均匀的加入锅中
6.用中火煎出油后加入生姜和蒜爆香
7.沿锅边烹入少许料酒
8.把豆瓣酱加入煸炒出香味
9.加入青红椒煸炒至断生
10.加入少许糖煸炒
11.加入鸡精调味后熄火出锅。
红烧鱼块
用料：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精；
做法
1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时；腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀；
2.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用；
3.葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末；把煎好鱼块入锅炒匀；
4.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）；
5.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁；放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。
榨菜肉丝
食材
瘦肉100克、榨菜150克、青椒1条、蒜2瓣、小米椒2根、花生油适量、盐适量、蚝油适量、淀粉适量。
做法
1、瘦肉切丝，加入适量花生油、蚝油、淀粉抓均腌制10分钟。
2、青椒去籽切丝，蒜切末，小米椒切碎。
3、榨菜丝倒入碗中备用。
4、热锅倒油，下蒜末、小米椒爆香。
5、倒入肉丝炒至发白，倒入榨菜丝翻炒均匀，倒入青椒丝炒至断生，出锅。
木耳炒莴笋
食材
木耳适量、莴笋适量、干辣椒适量、盐适量、鲜酱油适量、蒜适量、鸡精适量。
做法
1、食材：木耳焯水、莴笋、干辣椒、蒜。
2、热油锅下蒜和干辣椒炒香。
3、下木耳翻炒一会儿，下莴笋翻炒一分钟。
4、来点盐，鲜酱油，翻炒均匀后出锅。
莴笋片炒肉
用料
主料莴笋500克猪里脊肉200克
辅料小红椒6个生抽2匙盐适量植物油4匙
做法
1.将猪肉切成条状，用生抽，盐腌5分钟。
2.将莴笋去皮洗净，斜切成片。
3.将小红椒洗净，斜切成片。
4.锅里放油，烧热，放入小红椒炒一下。
5.再放入猪肉，爆炒至肉变色，铲入盘中待用。
6.锅内还有余油，放入莴笋片，翻炒至变色，再加入盐，翻炒一下。
7.最后加入猪肉，翻炒两分钟即可。
香芋烧鸭
用料
主料鸭肉半只芋头半个
调料色拉油适量食盐适量冰糖少许姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量料酒2小勺生抽2小勺老抽2小勺小葱3根
做法
1.香芋去皮洗净后切成约1.5厘米见方的丁；鸭子洗净斩成块状（如鸭子肥的话可将较肥的部分割出来）
2.净锅置于火上，先下入较肥的部分炒出油（不肥的就直接放油哈）；再下入其它鸭块，大火爆炒至鸭块出油
3.下入两小勺料酒，炒匀
4.下入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒匀
5.下入两小勺老抽，两小勺生抽，少许冰糖，炒匀上色
6.下入香芋，炒匀后倒入适量的热水（水量要淹过所有材料），盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约15分钟
7.加入适量的盐，再煮约5分钟后撒入适量的葱花即可出锅。#料酒#翻炒#红椒收藏
2.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用；
3.葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末；把煎好鱼块入锅炒匀；
4.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）；
5.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁；放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。
榨菜肉丝
食材
瘦肉100克、榨菜150克、青椒1条、蒜2瓣、小米椒2根、花生油适量、盐适量、蚝油适量、淀粉适量。
做法
1、瘦肉切丝，加入适量花生油、蚝油、淀粉抓均腌制10分钟。
2、青椒去籽切丝，蒜切末，小米椒切碎。
3、榨菜丝倒入碗中备用。
4、热锅倒油，下蒜末、小米椒爆香。
5、倒入肉丝炒至发白，倒入榨菜丝翻炒均匀，倒入青椒丝炒至断生，出锅。
木耳炒莴笋
食材
木耳适量、莴笋适量、干辣椒适量、盐适量、鲜酱油适量、蒜适量、鸡精适量。
做法
1、食材：木耳焯水、莴笋、干辣椒、蒜。
2、热油锅下蒜和干辣椒炒香。
3、下木耳翻炒一会儿，下莴笋翻炒一分钟。
4、来点盐，鲜酱油，翻炒均匀后出锅。
莴笋片炒肉
用料
主料莴笋500克猪里脊肉200克
辅料小红椒6个生抽2匙盐适量植物油4匙
做法
1.将猪肉切成条状，用生抽，盐腌5分钟。
2.将莴笋去皮洗净，斜切成片。
3.将小红椒洗净，斜切成片。
4.锅里放油，烧热，放入小红椒炒一下。
5.再放入猪肉，爆炒至肉变色，铲入盘中待用。
6.锅内还有余油，放入莴笋片，翻炒至变色，再加入盐，翻炒一下。
7.最后加入猪肉，翻炒两分钟即可。
香芋烧鸭
用料
主料鸭肉半只芋头半个
调料色拉油适量食盐适量冰糖少许姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量料酒2小勺生抽2小勺老抽2小勺小葱3根
做法
1.香芋去皮洗净后切成约1.5厘米见方的丁；鸭子洗净斩成块状（如鸭子肥的话可将较肥的部分割出来）
2.净锅置于火上，先下入较肥的部分炒出油（不肥的就直接放油哈）；再下入其它鸭块，大火爆炒至鸭块出油
3.下入两小勺料酒，炒匀
4.下入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒匀
5.下入两小勺老抽，两小勺生抽，少许冰糖，炒匀上色
6.下入香芋，炒匀后倒入适量的热水（水量要淹过所有材料），盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约15分钟
7.加入适量的盐，再煮约5分钟后撒入适量的葱花即可出锅。
