炒菜有竅門，四點要記住，出鍋不黃，有賣的，孩子都願意喫
現在生活條件好多了，家家戶戶的餐桌上都有肉，越來越多的人是愛喫肉，同時，越來越多的人不喜歡喫素。
以綠葉蔬菜爲代表，一些成年人不喜歡喫小孩子甚至皺着眉頭喫幾個，就像完成一項任務一樣。如果你端上一盤炒蔬菜變黃，小孩子眉毛有皺紋，你可以捉蒼蠅。
俗話說“越簡單的東西，其實做起來越有難度。”再適合炒菜了。
雖然炒菜的方法很簡單，但洗了炒一下，就可以出鍋了，你知道如何使蔬菜脆嫩爽口而不發黃嗎？
炒菜提示大廚必須收集
1、在油炸之前，蔬菜必須晾乾。油炸時，一般先上青菜梗，然後保證青菜葉同時成熟。
2、加熱：用大火炒蔬菜以保持青翠的蔬菜，如果你用中火慢煮，很容易使變老變黃，失去很多營養。
3、如果你喜歡比較柔和、蠟質的味道，那麼可以加入適量的水，到少量的時候，可以多次加入，但不能過量。最好的辦法是不要掉湯。
4、對於最重要，在油炸過程中不要覆蓋蔬菜，一旦蓋上，顏色就會覆蓋黃。你學會了嗎？
如何喫兩種綠葉蔬菜
綠色蔬菜中含有多種營養物質，富含維生素C，具有較高的營養價值。香菇，又稱山珍中的王，是一種高蛋白、低脂、多糖、多種氨基酸、維生素）的菌類食品，屬於營養保健食品。
【青菜炒蘑菇】是便祕最可怕的東西，現在有很多蔬菜上市，如果買3元錢的蔬菜，可以炒一大盤。如果你有便祕或腸胃氣脹，你可以經常這樣做。
除了蔬菜，房主還會帶你喫一道菜心的方法，至是陽春最清脆、最嫩的季節，現在是尾巴了，如果你不喫，你就不能再喫了，你應該抓緊時間嚐嚐。
這種[金銀雞蛋煮白菜心]在不加鹽或味精的情況下，會讓人失去舌頭。雖然是蔬菜菜，卻的味道一點也不弱。金銀雞蛋可以煮很多綠葉蔬菜，而不僅僅是心臟。
香菇炒蔬菜
蔬菜/蘑菇/大蒜/鹽/生抽
1、把青菜和蘑菇洗乾淨，把蘑菇和大蒜分開切片。
2、燒熱炒鍋，加入兩瓣大蒜，炒蘑菇，炒半分鐘。然後把蔬菜倒入鍋裏繼續炒到顏色變深。
3、調料：換中、小火，加少許鹽和生抽翻炒，稍炒，然後關火上碟。
雞蛋白菜心
大白菜/鹹鴨蛋/松花蛋
姜蒜/雞蛋/糖（可選）
1、食材處理：取出鹹鴨蛋（蛋黃，蛋白分離），松花蛋，分別改刀備用。
2、炒法：火鍋涼油，加入姜蒜，炒香，再加入鹹鴨蛋蛋白，煮成料酒，去腥味和鹹味。
3、炒法：加入鹹鴨蛋黃略炒，然後加入大量清水煮熟，蛋黃水放入鍋內煮至味道。（蛋黃水的製備：將蛋液與水混合）
4、添加配料：將炒好的姜蒜片、皮蛋片、白菜心依次放入湯鍋中，加入1平勺糖，煮制2分鐘後，取出白菜心放在盤子裏。
5、最後：把剩下的蛋清放入湯汁中，均勻地煮，最後，把他均勻地倒在捲心菜上。
*不要馬上攪拌蛋清，他會變成碎片，盤子顏值會更高~
最終產品
不知道喫什麼？歡迎來到“喫什麼研究室”，全網同名，這裏是新鮮有趣又實用的美食知識，室長等着你加入！#蔬菜#炒菜#油炸收藏
4、對於最重要，在油炸過程中不要覆蓋蔬菜，一旦蓋上，顏色就會覆蓋黃。你學會了嗎？
如何喫兩種綠葉蔬菜
綠色蔬菜中含有多種營養物質，富含維生素C，具有較高的營養價值。香菇，又稱山珍中的王，是一種高蛋白、低脂、多糖、多種氨基酸、維生素）的菌類食品，屬於營養保健食品。
【青菜炒蘑菇】是便祕最可怕的東西，現在有很多蔬菜上市，如果買3元錢的蔬菜，可以炒一大盤。如果你有便祕或腸胃氣脹，你可以經常這樣做。
除了蔬菜，房主還會帶你喫一道菜心的方法，至是陽春最清脆、最嫩的季節，現在是尾巴了，如果你不喫，你就不能再喫了，你應該抓緊時間嚐嚐。
這種[金銀雞蛋煮白菜心]在不加鹽或味精的情況下，會讓人失去舌頭。雖然是蔬菜菜，卻的味道一點也不弱。金銀雞蛋可以煮很多綠葉蔬菜，而不僅僅是心臟。
香菇炒蔬菜
蔬菜/蘑菇/大蒜/鹽/生抽
1、把青菜和蘑菇洗乾淨，把蘑菇和大蒜分開切片。
2、燒熱炒鍋，加入兩瓣大蒜，炒蘑菇，炒半分鐘。然後把蔬菜倒入鍋裏繼續炒到顏色變深。
3、調料：換中、小火，加少許鹽和生抽翻炒，稍炒，然後關火上碟。
雞蛋白菜心
大白菜/鹹鴨蛋/松花蛋
姜蒜/雞蛋/糖（可選）
1、食材處理：取出鹹鴨蛋（蛋黃，蛋白分離），松花蛋，分別改刀備用。
2、炒法：火鍋涼油，加入姜蒜，炒香，再加入鹹鴨蛋蛋白，煮成料酒，去腥味和鹹味。
3、炒法：加入鹹鴨蛋黃略炒，然後加入大量清水煮熟，蛋黃水放入鍋內煮至味道。（蛋黃水的製備：將蛋液與水混合）
4、添加配料：將炒好的姜蒜片、皮蛋片、白菜心依次放入湯鍋中，加入1平勺糖，煮制2分鐘後，取出白菜心放在盤子裏。
5、最後：把剩下的蛋清放入湯汁中，均勻地煮，最後，把他均勻地倒在捲心菜上。
*不要馬上攪拌蛋清，他會變成碎片，盤子顏值會更高~
最終產品
不知道喫什麼？歡迎來到“喫什麼研究室”，全網同名，這裏是新鮮有趣又實用的美食知識，室長等着你加入！
