炒菜有窍门，四点要记住，出锅不黄，有卖的，孩子都愿意吃
现在生活条件好多了，家家户户的餐桌上都有肉，越来越多的人是爱吃肉，同时，越来越多的人不喜欢吃素。
以绿叶蔬菜为代表，一些成年人不喜欢吃小孩子甚至皱着眉头吃几个，就像完成一项任务一样。如果你端上一盘炒蔬菜变黄，小孩子眉毛有皱纹，你可以捉苍蝇。
俗话说“越简单的东西，其实做起来越有难度。”再适合炒菜了。
虽然炒菜的方法很简单，但洗了炒一下，就可以出锅了，你知道如何使蔬菜脆嫩爽口而不发黄吗？
炒菜提示大厨必须收集
1、在油炸之前，蔬菜必须晾干。油炸时，一般先上青菜梗，然后保证青菜叶同时成熟。
2、加热：用大火炒蔬菜以保持青翠的蔬菜，如果你用中火慢煮，很容易使变老变黄，失去很多营养。
3、如果你喜欢比较柔和、蜡质的味道，那么可以加入适量的水，到少量的时候，可以多次加入，但不能过量。最好的办法是不要掉汤。
4、对于最重要，在油炸过程中不要覆盖蔬菜，一旦盖上，颜色就会覆盖黄。你学会了吗？
如何吃两种绿叶蔬菜
绿色蔬菜中含有多种营养物质，富含维生素C，具有较高的营养价值。香菇，又称山珍中的王，是一种高蛋白、低脂、多糖、多种氨基酸、维生素）的菌类食品，属于营养保健食品。
【青菜炒蘑菇】是便秘最可怕的东西，现在有很多蔬菜上市，如果买3元钱的蔬菜，可以炒一大盘。如果你有便秘或肠胃气胀，你可以经常这样做。
除了蔬菜，房主还会带你吃一道菜心的方法，至是阳春最清脆、最嫩的季节，现在是尾巴了，如果你不吃，你就不能再吃了，你应该抓紧时间尝尝。
这种[金银鸡蛋煮白菜心]在不加盐或味精的情况下，会让人失去舌头。虽然是蔬菜菜，却的味道一点也不弱。金银鸡蛋可以煮很多绿叶蔬菜，而不仅仅是心脏。
香菇炒蔬菜
蔬菜/蘑菇/大蒜/盐/生抽
1、把青菜和蘑菇洗干净，把蘑菇和大蒜分开切片。
2、烧热炒锅，加入两瓣大蒜，炒蘑菇，炒半分钟。然后把蔬菜倒入锅里继续炒到颜色变深。
3、调料：换中、小火，加少许盐和生抽翻炒，稍炒，然后关火上碟。
鸡蛋白菜心
大白菜/咸鸭蛋/松花蛋
姜蒜/鸡蛋/糖（可选）
1、食材处理：取出咸鸭蛋（蛋黄，蛋白分离），松花蛋，分别改刀备用。
2、炒法：火锅凉油，加入姜蒜，炒香，再加入咸鸭蛋蛋白，煮成料酒，去腥味和咸味。
3、炒法：加入咸鸭蛋黄略炒，然后加入大量清水煮熟，蛋黄水放入锅内煮至味道。（蛋黄水的制备：将蛋液与水混合）
4、添加配料：将炒好的姜蒜片、皮蛋片、白菜心依次放入汤锅中，加入1平勺糖，煮制2分钟后，取出白菜心放在盘子里。
5、最后：把剩下的蛋清放入汤汁中，均匀地煮，最后，把他均匀地倒在卷心菜上。
*不要马上搅拌蛋清，他会变成碎片，盘子颜值会更高~
最终产品
不知道吃什么？欢迎来到“吃什么研究室”，全网同名，这里是新鲜有趣又实用的美食知识，室长等着你加入！#蔬菜#炒菜#油炸收藏
4、对于最重要，在油炸过程中不要覆盖蔬菜，一旦盖上，颜色就会覆盖黄。你学会了吗？
如何吃两种绿叶蔬菜
绿色蔬菜中含有多种营养物质，富含维生素C，具有较高的营养价值。香菇，又称山珍中的王，是一种高蛋白、低脂、多糖、多种氨基酸、维生素）的菌类食品，属于营养保健食品。
【青菜炒蘑菇】是便秘最可怕的东西，现在有很多蔬菜上市，如果买3元钱的蔬菜，可以炒一大盘。如果你有便秘或肠胃气胀，你可以经常这样做。
除了蔬菜，房主还会带你吃一道菜心的方法，至是阳春最清脆、最嫩的季节，现在是尾巴了，如果你不吃，你就不能再吃了，你应该抓紧时间尝尝。
这种[金银鸡蛋煮白菜心]在不加盐或味精的情况下，会让人失去舌头。虽然是蔬菜菜，却的味道一点也不弱。金银鸡蛋可以煮很多绿叶蔬菜，而不仅仅是心脏。
香菇炒蔬菜
蔬菜/蘑菇/大蒜/盐/生抽
1、把青菜和蘑菇洗干净，把蘑菇和大蒜分开切片。
2、烧热炒锅，加入两瓣大蒜，炒蘑菇，炒半分钟。然后把蔬菜倒入锅里继续炒到颜色变深。
3、调料：换中、小火，加少许盐和生抽翻炒，稍炒，然后关火上碟。
鸡蛋白菜心
大白菜/咸鸭蛋/松花蛋
姜蒜/鸡蛋/糖（可选）
1、食材处理：取出咸鸭蛋（蛋黄，蛋白分离），松花蛋，分别改刀备用。
2、炒法：火锅凉油，加入姜蒜，炒香，再加入咸鸭蛋蛋白，煮成料酒，去腥味和咸味。
3、炒法：加入咸鸭蛋黄略炒，然后加入大量清水煮熟，蛋黄水放入锅内煮至味道。（蛋黄水的制备：将蛋液与水混合）
4、添加配料：将炒好的姜蒜片、皮蛋片、白菜心依次放入汤锅中，加入1平勺糖，煮制2分钟后，取出白菜心放在盘子里。
5、最后：把剩下的蛋清放入汤汁中，均匀地煮，最后，把他均匀地倒在卷心菜上。
*不要马上搅拌蛋清，他会变成碎片，盘子颜值会更高~
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