嗨，今天你有好好喫飯嗎？不如今天我們喫小北強烈推薦給你的鮮蝦煎餃吧。

以前家裏都是喫水餃比較多，一般就兩種常見的口味。一種是小北最愛的芹菜豬肉的，一種是老爸最愛的韭菜雞蛋的。

前兩天自己沒事試了下煎餃的做法，無意中做出了這道超級好喫的鮮蝦煎餃。真的強烈推薦給你們！喫起來吧！

食材準備：鮮蝦、韭菜、雞蛋

調味：料酒、生抽、黑胡椒、十三香、雞精、蠔油、鹽

具體做法：

①首先處理下蝦仁，準備一些鮮蝦剝出蝦仁。剝好的蝦仁放入一勺料酒、一勺生抽、適量胡椒粉醃製備用。蝦仁的量可以根據自己需要包的餃子數量來準備，個頭小的蝦仁就一隻餃子裏面放一隻，個頭大的就一隻蝦仁包兩個餃子。

②如果你自己和麪擀皮的，這個時候就可以和麪提前準備了，一般面和好後常溫醒發半小時後再擀皮。不想麻煩的準備一些餃子皮就好。

③製作餡料。韭菜洗乾淨切碎，雞蛋打散下油鍋炒成雞蛋碎。

④放入一小勺十三香、一點點雞精、一勺蠔油、一小勺鹽、小半勺黑胡椒攪拌均勻備用。這時候可以嘗下鹹淡，淡的話可以追加一些鹽。

⑤動手包餃子。餃子皮中放適量餃子餡，然後放入一整隻蝦仁，收口包緊。

⑥餃子包好以後，取平底不粘鍋刷上適量油，放餃子小火慢煎，煎至餃子底部微微焦黃。

⑦鍋中加入小半碗清水，蓋上鍋蓋轉中火燜煮一會，水分收幹即可。整個過程也就幾分鐘，注意倒清水的時候小心被燙傷，火不能太大，防止煎餃底部焦糊。

看這焦黃的脆皮！

鮮嫩可口，外焦裏嫩。一整隻蝦喫起來爆炸滿足！

小北在家用買的餃子皮做過，自己也和麪做過，給大家看下對比圖。

口感上，買的餃子皮不如自己和麪做的，買的餃子皮要硬一些，外形上，買的餃子皮要優秀一些，煎餃更透明美觀。

好啦，已經流口水的趕緊做起來吧，今天也要喫得開心！

鄭重聲明：此圖文由“漠北溫南”原創編輯，任何平臺及個人未經授權，不得轉載，違者必究。

我是漠北溫南，你也可以叫我小北。如果你也喜歡美食就關注我吧，我們一起研究美食，我儘量還不讓你長胖。如果胖了，我就當你誇我做的東西好喫。比心~