鍋塌豆腐

超下飯。

用料

豆腐1塊，澱粉適量，雞蛋1個，姜2片，尖椒2根，豆瓣醬少量，鹽適量，糖半勺，生抽半勺

鍋塌豆腐的做法：

豆腐切塊，不要太薄，以免碎掉。

豆腐裹上澱粉後，放入雞蛋液中再裹一層蛋液。

放入燒熱的油鍋中炸至兩面金黃。

豆腐炸好後放盤子裏備用。（這時候已經聞得到香味了）

留底油燒熱後，先後加入豆瓣醬、薑絲、尖椒爆香翻炒。倒入豆腐，倒入剛好淹沒豆腐的水量。加生抽、少量鹽、糖調味。

收汁後盛起，擺盤。

小貼士：豆腐爲補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗爲有益，豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。

相關文章