马齿苋又名五行草，路边、农田、菜园随处可见。马齿苋为石竹目马齿苋科一年生草本，花呈黄色，花瓣五瓣分离状，午时盛开。花期5-8月，果期6-9月。

为什么叫“五行草”呢？

因为马齿苋的叶子为青色，梗为赤色，花为黄色，根为白色，子为黑色，因而得名。

马齿苋营养丰富，食用价值高，生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜，其茎和叶可用醋腌泡食用。