大家知道，黄瓜是一种既可以做成菜肴，又可以当成水果的一种蔬菜。它口感爽脆，还有淡淡的清香，是一种解暑解油腻的好食材。黄瓜富含蛋白质、各类维生素和胡萝卜素、钙、等营养成分，常吃黄瓜有助于清热败火，从而也起到了排毒预防便秘的效果。大家都知道，鲜嫩的黄瓜可以凉拌着吃，那么老黄瓜怎么做好吃呢？今天，就用老黄瓜和大家分享一道美味做法！

素三鲜馅饼

准备食材：黄瓜、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜、虾皮、面粉、葱、盐、香油、食用油。

做法步骤：

1 取一个盆，加入500克面粉，加入3克盐，搅拌均匀，增加面的筋性，加入适量的温水调面，边加水边搅拌，搅拌成面絮以后，下手揉成光滑的面团，盖上屉布，醒发20分钟。

2 将黄瓜清洗干净后，用去皮器将皮去掉。然后用擦丝器擦成细丝，老黄瓜子影响口感，要丢掉。将黄瓜丝装入盆中，挤一下水分。胡萝卜清洗干净，去皮后，切成细丝。黑木耳泡发好以后，切成小块。

3 热锅加油，油热以后，先下入胡萝卜丝翻炒一下，再下入黑木耳翻炒至断生盛出。将炒好的胡萝卜丝和黑木耳装入盆中，加入黄瓜丝，加入炒熟的鸡蛋碎和一把虾皮，加入适量的食用油，葱末，盐，再滴两滴香油，搅拌均匀，调成菜馅。

4 面团醒发好以后，搓成长条，揪成大小均匀的面剂，取一个面剂，用擀面杖擀成长方形的面皮，然后在面皮中间，加入适量的菜馅。先把上下两边的面皮对折一下，再把左右两边的面皮对折一下，一个长方形的饼胚就做好了。

5 将电饼铛提前预热，上下两面都刷一层油，将饼胚一个个的放入锅中，饼胚的上面也刷一层油，盖上锅盖选馅饼模式，5分钟后馅饼烙至两面金黄即可出锅。

黄瓜维生素含量极高，烙馅饼吃最香！营养美味，香喷喷的素三鲜馅饼就做好了，外皮又薄又软，满满的菜馅，颜色搭配得特别好，看着就特别有食欲，做法还特别的简单！喜欢吃馅饼的朋友，赶快做给家人尝尝吧！