如果你也喜欢美食，点击关注，每天不断更新精彩内容！前言：生菜直接焯水就变黑？20年大厨教你，爽脆多汁不发黑，一天不坏！

一说到生菜，可能很多人都很喜欢吃的，尤其是那些喜欢健身或者想要减肥的朋友们，生菜几乎就是他们日常生活中的一部分，因为生菜是一种低脂肪，而且维生素又颇多的一种绿色食物，既然说是叫做生菜，那基本上是可以生吃的，我们在日常生活中也是见得比较多的，比如汉堡啊，三明治以及卷饼里面都会放着很多生菜，夹杂在一起吃也非常好吃。在我们煮面条的时候，也可以放入一点生菜放在里面当作配菜搭配着吃，也好吃。那么生菜也是可以单独吃的，基本上我们用来做成蚝油生菜也是很好吃的，但很多人在煮生菜的时候，一煮就会将生菜煮的黑黢黢的、看着就没有食欲，但我们多数人在外面吃的时候都会看见别人店里做的生菜都是绿油油的，鲜嫩可口，颜色几乎不会发黑，这是为什么呢？

其实大家在做生菜的时候，忘了关键的一步，大家只知道做蚝油生菜或者炒生菜的时候，要先将生菜焯水，其实忽略了里面重要的一步，就是大家想一想，为什么别人做的生菜做好之后就不会发黑，而且颜色依旧翠绿呢，放一天也不会坏。，具体是什么什么关键的一步呢！感兴趣的朋友们可以跟小编一起来看一下。生菜直接焯水就变黑？20年大厨教你，爽脆多汁不发黑，一天不坏！我们就拿还有生菜为例吧。具体做法以及细节如下：

第一步，首先我们需要准备好新鲜的生菜、大蒜、油、盐，还有白糖、生抽、水淀粉、香油等。第二步，先将我们准备好的新鲜生菜，掰成一片儿一片儿的，然后放在清水里面清洗，多清洗几遍，清洗干净之后，捞出沥干水分。第三步，将准备好的大蒜去皮儿，用刀将大蒜切成碎末，切好之后备用。

第四步，将准备好的生菜放在水中先焯一下水。起锅烧水，先往锅中加入适量的食盐和植物油，等到水开之后，再将我们准备好的生菜放入锅中，开始煮上一分钟，直到将生菜的颜色煮的透亮为止，这里重要的一步，就是我们需要在生菜炒熟的时候往里面加入食盐和植物油。加入食盐和植物油的话，可以帮助生菜表面形成一种油膜，就会防止生菜里面的水分以及营养的流失，还能保持颜色的翠绿。所以这一步基本上就是大家在家里面做的时候经常忽略的一步，这就是我们自己做和外面餐馆里面做的区别。

第五步，将生菜焯水之后，快速捞出，然后准备一个干净的盘子，将生菜整齐的摆在盘中备用。第六步，起锅烧油，油温上来之后，先将我们切好的蒜末倒入锅中炒香，有明显香味之后再往里面加入是一点的清水，加入蚝油、盐、白糖、生抽，最后再往里面儿淋入小半碗的水淀粉。这样可以增加汤汁儿的浓度，用勺子将锅中的汤汁调料化开，最后再往里面加入几滴香油，给汤汁增加点颜色，搅拌均匀之后汤汁就做好了。喜欢吃辣的朋友们，也可以准备一点小米辣。

做好了汤汁，我们就可以直接淋在生菜上面就可以了，这样一份美味鲜香的蚝油生菜就做好了非常的鲜嫩美味，营养好吃。学会的朋友们，赶紧在家试一试吧，非常的好吃哦！经常吃生菜，还能帮助我们减脂助消化，提高身体免疫力！好了，小编今天给大家分享的关于生菜不发黑的方法到这里就结束了，看完之后觉得不错的朋友们，记得给小编点点关注，或者点点赞 ，也可以将这篇文章收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧！谢谢大家！感谢大家的支持！小编每天都会不断更新精彩内容！

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