自從學會豆腐這喫法，女兒一連喫了3天，簡單易做，太解饞了！
因爲疫情影響，小區東面的豆腐鋪子從年後就一直沒開門，前幾天終於重新開張，想喫豆腐的一家三口終於可以解饞了。作爲土長土長的海邊人，我們喫豆腐講究用滷水來製作，老話兒說：滷水點豆腐，一物降一物。相對於南方豆腐的鮮嫩，北方豆腐雖然質地口感相對硬一點。但是，這種工藝做的豆腐，味道更加的濃郁，而且更便於烹飪。今天和小夥伴分享一道用豆腐做的菜，葷素搭配，口感很好，女兒特愛喫。
豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。也是我國素食菜餚的主要原料，被人們譽爲“植物肉”。目前在市場上價格也不貴，花上5元錢買上一塊，趁熱拿回家，用醬油和醋蘸着喫就特香，用來熬湯、炒制都非常的美味。豆腐營養極高，富含蛋白質、脂肪含多微量元素，是熱量低營養高的食材，豆腐含鈣量較高，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐釀肉我家近期常做，受到全家人的喜歡，孩子連喫幾天都不膩。
自從學會豆腐這喫法，女兒一連喫了3天，簡單易做，太解饞了！海邊人的豆腐喫法很多，有人喜歡用豆腐搭配海鮮來煮湯，特別鮮美；有人喜歡用豆腐肉丁來熱炒，也很下飯；也有人喜歡將豆腐煎熟，搭配蔬菜一起炒，很多人都喜歡喫。
豆腐釀肉，這道菜是我媽媽的拿手菜，跟她學了之後，我家隔三差五就做一次，全家人都很喜歡喫。家裏來客人，做上這樣一道菜，也是特別有面子。這也是一道材料普通、製作簡單的快手菜。肉香與豆腐香完美結合，絕對是米飯的殺手。最主要的是零廚藝也可完成的拿手菜。
【豆腐釀肉】
【食材】豆腐400克，五花肉200克，香菇4個，蔥姜適量，澱粉半碗，生抽一茶匙，料酒一茶匙。
【做法步驟】1、將買回家的豆腐靜置2個小時，控出水分。
2、將豆腐切成方塊，鍋裏放油，放入豆腐煎至表面金黃。
3、將五花肉剁成末，和香菇末、蔥薑末放入盆中。
4、倒入適量的生抽。
5、倒入料酒去腥，一點鹽調味和適量的澱粉。
6、將所有的食材攪拌均勻備用。
7、然後用勺子或者小刀將豆腐中間挖出一個小孔，不要挖得太大或者將底部挖穿了，將所有豆腐都挖好備用。放入肉餡。
8、將做好的豆腐放入鍋裏，大火蒸熟。
9、鍋裏放入少許食用油，將切好的蔥蒜末放下去爆香，然後加入調好的醬汁，加入水澱粉，使湯汁變得濃稠。
10、最後將湯汁澆到蒸好的豆腐即可。一盤超級香嫩的豆腐釀肉就做好了，裹滿醬汁的豆腐更加美味，咬一口滿滿的肉香混合着豆腐的清香，真的是比香煎豆腐好喫百倍。
小貼士：
1、肉餡裏可以加入馬蹄或者蓮藕，切成碎丁，喫起來會有脆脆的口感。
2、做肉餡的肉最好選擇五花肉，這樣子味道更香。
您喜歡這道用豆腐做的特色菜嗎？做法簡單、鮮香下飯。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊喫的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。#豆腐#豆腐釀肉#食材收藏
自從學會豆腐這喫法，女兒一連喫了3天，簡單易做，太解饞了！海邊人的豆腐喫法很多，有人喜歡用豆腐搭配海鮮來煮湯，特別鮮美；有人喜歡用豆腐肉丁來熱炒，也很下飯；也有人喜歡將豆腐煎熟，搭配蔬菜一起炒，很多人都喜歡喫。
豆腐釀肉，這道菜是我媽媽的拿手菜，跟她學了之後，我家隔三差五就做一次，全家人都很喜歡喫。家裏來客人，做上這樣一道菜，也是特別有面子。這也是一道材料普通、製作簡單的快手菜。肉香與豆腐香完美結合，絕對是米飯的殺手。最主要的是零廚藝也可完成的拿手菜。
【豆腐釀肉】
【食材】豆腐400克，五花肉200克，香菇4個，蔥姜適量，澱粉半碗，生抽一茶匙，料酒一茶匙。
【做法步驟】1、將買回家的豆腐靜置2個小時，控出水分。
2、將豆腐切成方塊，鍋裏放油，放入豆腐煎至表面金黃。
3、將五花肉剁成末，和香菇末、蔥薑末放入盆中。
4、倒入適量的生抽。
5、倒入料酒去腥，一點鹽調味和適量的澱粉。
6、將所有的食材攪拌均勻備用。
7、然後用勺子或者小刀將豆腐中間挖出一個小孔，不要挖得太大或者將底部挖穿了，將所有豆腐都挖好備用。放入肉餡。
8、將做好的豆腐放入鍋裏，大火蒸熟。
9、鍋裏放入少許食用油，將切好的蔥蒜末放下去爆香，然後加入調好的醬汁，加入水澱粉，使湯汁變得濃稠。
10、最後將湯汁澆到蒸好的豆腐即可。一盤超級香嫩的豆腐釀肉就做好了，裹滿醬汁的豆腐更加美味，咬一口滿滿的肉香混合着豆腐的清香，真的是比香煎豆腐好喫百倍。
小貼士：
1、肉餡裏可以加入馬蹄或者蓮藕，切成碎丁，喫起來會有脆脆的口感。
2、做肉餡的肉最好選擇五花肉，這樣子味道更香。
您喜歡這道用豆腐做的特色菜嗎？做法簡單、鮮香下飯。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊喫的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。
