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有一期刚做过仔姜炒鸭（可以点击阅读），今天继续做一份黄皮焖鸭。没办法，家常菜来来去去就这几道菜，只有想办法改变花样，争取一个月不重样，让家人充分享受不一样的家庭美食。

作为三口之家，除了宴客之外平时的菜量很少，所以得做好规划。上一次是买了一只杀好的青头鸭，5斤多重，斩好后分几部分分别速冻，想吃的时候也方便做。

山黄皮是一种亚热带水果，南方沿海及西南都有分布。腌制之后拿来焖排骨、焖鱼、焖鸭等，酸爽开胃，是老广餐桌上一年四季少不了的配菜。南宁各大菜市常年都有腌制好的卖，便宜好吃不贵。山黄皮性温，与鸭肉炒制，中和鸭肉的寒，既开胃又有营养，是一道难得的滋补家常菜。

菜谱：黄皮焖鸭

食材：鸭胸肉200克、山黄皮50克、酸笋50克、胡萝卜50克、姜片、蒜米、蒜苗、料酒、胡椒粉、酱油等

1， 准备：

鸭肉切厚片加姜片、料酒腌制；

酸笋切细条、胡萝卜滚刀切；

山黄皮稍微冲洗一下，滤干水；

蒜米拍碎，蒜苗切段；

2，开好油锅，爆香蒜米、姜片：

3，放鸭肉煸炒至微黄出油：

4，同时放下酸笋、黄皮：

5，小火煸炒，把黄皮稍微压烂。加盖小火焖几分钟，让黄皮入味：

6，放胡萝卜继续小火煸炒约两分钟，胡萝卜变软，加入适量胡椒粉、酱油、盐调味：

7，调好味加入蒜苗：

8，翻炒几下起锅：

小贴士：加入胡萝卜作用是调色，小朋友也喜欢吃，没有胡萝卜的加入青红椒效果一样。鸭老的话在加入黄皮后适量加少许水焖久一点。

龙哥家常菜，总有一款适合您！欢迎大家点赞关注转发，后续会不停地带来人人会做的家庭美食

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