餛飩是我們現在日常中常喫的一道食物，說到餛飩，每個地方都有每個地方的特色，明明就是一張皮包點餡料，但是樣子就可以做出很多種，更不要說口味方面了，雞鴨魚口味，素的葷的都有，除了我們經常喫到的一些餛飩可以自己在外面買，那麼一些我們不常喫的口味，可以自己在家做，尤其是自己在家做的，不管口味多麼怪異，自己都會覺得它的味道都不錯。

關於餛飩，他的做法還是比較簡單的。我們最常見的做法就是準備好餛飩筆，準備好餡料，包好之後放到水中滾着喫。我也是特別喜歡自己在家做一些小餛飩，幾乎每週都要坐上一次。做法也是很簡單，準備好皮，跟餡包在一起，然後就可以了喫飯喫膩的朋友可以跟着我一起來看看!

【菜名】鮮肉大餛飩

【所需配料】

麪粉（如果不做皮就不需要了）、豬肉、蔥、生薑、料酒、生抽、清水、花椒粉、蠔油、食鹽、雞精、花生油

【製作過程】

第一步：準備一個大的碗，然後在碗中加入麪粉，再慢慢地加入一些清水，加入清水的時候，建議大家一邊加入一邊攪拌，這樣子可以更好的控制水分，一直攪拌到感覺水分差不多了，我們就可以和麪，一直豁到他，變成一個表面光滑，然後又不沾手的麪糰就可以了。

第二步：準備一個碗做，現在做餡料的時候，我們需要提前把肉給剁碎，然後再把蔥花，生薑末都準備好，將食材都準備好之後，放到一個碗中，加入一些料酒、生抽、花椒粉、蠔油、食鹽、雞精跟花生油這些調料攪拌均勻，然後放到一旁醃製。。具體的調味料大家可以按照自己的喜好來，哪怕你只是清淡一些，放入一點鹽也是可以的。

第三步：將準備好的大面團擀成一個麪皮，麪皮稍微薄一點，這樣子做出來的混沌，皮薄餡多，特別好喫。擀薄了之後，就將他分成一個個的正方形的小餛飩皮，就像下圖這個樣子。

第四步：餛飩皮做好之後，就將準備好的餡料包入餛飩，。具體的包法沒有太講究，只要有一點，那就是封口要封緊了，不要讓他露餡就可以了，自己做的餡料多點，少點也無所謂，主要還是要看自己。包好之後，放到熱水中燙熟就可以開喫了，如果有些朋友做得比較多的話，就撒上一些麪粉放到冰箱中冰鎮，想喫的時候再拿出來喫。

【烹飪小貼士】

1有些朋友封口的時候總是會再次開口，其實那就是太乾了，大家可以稍微灑點水或者放點油就可以了。

2如果懶得自己動手做混沌皮，那麼我們可以直接購買成品，這樣也會方便很多。