#「闪光时刻」主题征文 二期#

大家好，我是老马爱唠叨，每天更新看一遍就成功的美食做法，从选材到细节面面俱到，让那些“一看就会，一做就废”的日子赶紧消失！

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处暑过去了，秋天正式登场。我感觉自己变得毛毛躁躁，好多事情转头就忘，每天都提不起精神来，身上没有劲儿，感觉特别疲乏。

老婆看我每天无精打采，跟我说你这是不是需要贴点儿秋膘了。我说你看看我现在的身材，一个夏天过去没掉二两肉，再贴秋膘咱不得更胖！

老婆讲话了，你不是爱做饭的吃货吗？整点低脂肪，高蛋白的鸡肉吃吃不是挺好的吗？

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进入秋天之后怎么休息和饮食才好？

秋天到了，天气慢慢凉了起来，人体里的阴阳之气也随之转换，人们经常会感到口干舌燥，爱上火，所以咱们的作息时间也有必要进行调整。首先要保证充足的睡眠，晚上11:00之前一定要上床睡觉，最好保证八小时左右的睡眠，其次适量的运动不能少，，每天吃饱喝足之后，健步走，广场舞也不要忘了进行。

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这个季节气候比较干燥，秋老虎也还没有被赶走，所以推荐大家多吃滋阴润燥的食物和水果，诸如莲藕，鸭肉，白萝卜，银耳，南瓜，百合，鸭梨，石榴，山楂，葡萄等等都可以，去燥解乏的同时，利用食物和水果调整身体的酸碱平衡，提高身体免疫力。

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俗话说:一夏无病三分虚，入秋之后需要进补，但是注意适当控制饮食的量，不要因为大鱼大肉吃多了，造成肠胃负担过重，从而引发消化不良等等疾病。再多说一句，身体虚弱的朋友可以适当进补，为进入冬季打好基础，身体健康的朋友注意有规律的休息和适当增减衣物就好。

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怪味椒麻两吃鸡食材准备鸡胸肉一块，小香葱一把，红花椒，青花椒各一把，葱姜蒜。

鸡胸肉清洗干净，锅中烧水，看到锅底冒起小泡放入葱姜，料酒，鸡胸肉，小火烧开煮6分钟，然后关火继续浸泡4分钟。鸡肉成熟之后分成两份装盘备用。

鸡胸肉想要保持鲜嫩，一定不能一直开火煮熟，有一句话叫做七分煮三分泡，把鸡肉煮到七成熟，通过低温浸泡之后可以保证鸡胸肉不老不柴。

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平常手撕鸡胸肉是个辛苦活，吃五分钟，撕肉半小时，让人非常苦恼。今天给大家推荐一个巧妙的小方法。找一个干净的保鲜袋放入鸡胸肉，用擀面杖把鸡胸肉轻轻的敲散敲扁，敲完之后把鸡胸肉取出来摔打几下。这个时候的鸡胸肉已经完全散开，再进行手撕的工作就会无比简单。

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找一个小个儿的聚宝盆，放入两勺麻酱，一勺香油把麻酱解开，然后放入一勺花椒面儿，一勺酱油，一勺白糖，一勺米醋，一勺花椒油，一勺辣椒油继续搅拌，最后放入半勺咸盐搅拌均匀备用。注意，咸盐一定要最后放，不然麻将越搅越上劲。爱吃口味重一点的，可以再切点儿葱姜蒜末和香菜放进去。

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把调好的怪味麻酱浇在鸡丝上，撒一把熟芝麻即可。另一盘鸡丝倒入蒸鱼豉油，，鸡精，白糖搅拌均匀备用，鸡肉上撒葱姜末和小米辣备用。

行军锅热锅凉油，放入红花椒一把，青花椒一把炸香，接着放入切好的葱花炸出香味，然后把热油浇在鸡丝上即可开吃。

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今天用一块鸡胸肉做了两道菜，有几个重点需要说一说:鸡胸肉煮到七八成熟就关火，靠热水把鸡肉浸熟可以保证鲜嫩多汁。手撕鸡胸肉的小窍门收好，省时又省力。调配怪味汁记住最后放盐，不然麻酱上劲搅和不动。最后提醒一下，享受美味也要适量，去燥解乏进补都要适可而止。

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