随着时代的进步，煎鸡蛋在生活中越来越常见了，除了在百姓餐桌中，在一些餐厅里也可以看到煎蛋的身影，比如出去吃面条，这时候搭配一个煎蛋，能够让面条的营养成分更丰富，另外在搭配其他饭菜时，也可以做一些煎蛋。但是很多朋友在自己家中操作时却遇到了一些问题，比如煎鸡蛋的时候很容易粘锅，而且形状不是特别好，那这种情况该怎么解决呢？很多朋友做出来的鸡蛋都不是很完美，其实大家在操作过程中掌握一些小技巧，基本上都可以做出来完美的鸡蛋，首先没有异味，而且形状非常圆，另外还不会出现粘锅的现象。

之前我对煎鸡蛋也是一窍不通，经过多次尝试之后发现还是不行，于是请教了一位大厨朋友，通过学习了解了其中的技巧。煎鸡蛋其实没有想的那么难，只要大家掌握一定的技巧，做出来的鸡蛋口感不错，另外也要注意煎鸡蛋属于技术活，要想避免粘锅，必须得掌控火候，同时也要控制油的温度，这样做出来的鸡蛋才好吃，想要让鸡蛋变得色泽金黄，必须得有一定的小技巧，接下来会为大家分享一下这种技巧。

酱油荷包蛋：煎鸡蛋用凉油吗？大厨都是这样做的，简单操作不粘锅，这也是煎鸡蛋的一种，只是在煎蛋过程中放了一些酱油，味道更好，首先把食材准备好，这里包括老抽，生抽，白糖，咸盐，鸡蛋，一般准备五六个鸡蛋左右就可以。

首先需要准备容器，放入老抽，白糖，再放入清水，生抽搅拌均匀。然后再准备炒锅，这时候加入食用油，简单的摇晃一下，紧接着放入一些咸盐，然后再把鸡蛋放里面，一定要控制小火，看到鸡蛋底部成形之后简单的摇晃一下，这时候会发现鸡蛋也跟着摇晃了，说明这种情况没有粘锅，这个细节一定得注意。看到鸡蛋成形之后，简单的翻一下面，两面金黄之后就可以出锅，这个小细节得注意，加入一些盐，效果非常好。

紧接着起锅烧油，把酱料汁倒入锅中，然后再把荷包蛋小火炖一炖，期间需要把酱料搅拌均匀，然后关火出锅就可以了，这种酱油荷包蛋非常简单，不仅仅口感好，而且味道也特别棒，吃完之后大家会发现鸡蛋原来这么香，尤其是孩子们一天怎么也得吃三个。

煎鸡蛋用凉油吗？大厨都是这样做的，简单操作不粘锅，不少朋友都喜欢吃鸡蛋，但是很多朋友在操作煎鸡蛋的时候，遇到了各种问题。不少朋友在做鸡蛋时直接把鸡蛋放入锅中，大家需要先把油热一热，然后撒上一些咸盐，控制火候之后再把鸡蛋放里面，这样做出来的鸡蛋不会粘锅，当然在做煎鸡蛋时一定要有耐心，千万不要着急，否则会出现很多情况，那个时候体验感就下降了。