高血壓的罪魁禍首竟然是它！5個小竅門，幫你護血管，養胃又養腎
養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
大鯉魚味道鮮美，價格便宜
是很多人的心頭好
但是它的腥味非常難去除
針對這種情況，大廚劉軍巧用三次醋去腥
一方面去除了鯉魚的腥味
另外一方面通過醋的香味，減少用鹽量
具體是如何製作的呢？
劉軍
中國烹飪大師
廚具
大廚煎鍋
食材
鯉魚 花生米 香菇
烹飪步驟
1
煎魚
鯉魚清洗乾淨後，鍋中放油，煎制鯉魚，成熟後盛出備用。
知識點
沙怡梅
北京疾病預防控制中心主任技師
鯉魚蛋白質含量豐富、脂肪含量少
且不飽和脂肪佔到了60%以上
有助於保護血管
2
處理魚
用竹網固定鯉魚，高壓鍋鍋底放入大段蔥姜，將鯉魚放入高壓鍋中。
3
煸香
鍋內少油，蔥薑蒜爆鍋，然後放入陳皮、八角、花椒等香料浸泡10分鐘。
4
調味
放入6勺醋、3勺生抽、1勺老抽、2勺白糖調味，花生、香菇和清水。
知識點
劉軍 中國烹飪大師
臨出鍋再放鹽，可以少放鹽
且能嚐到鹹味，菜品營養也不易流失
5
高壓鍋蒸制
將炒好的醬汁倒入高壓鍋中，小火壓制90分鐘即可。
知識點
沙怡梅
北京疾病預防控制中心主任技師
高鹽飲食有3傷
1、傷胃：鹽分過高，損害胃黏膜，患胃癌風險增加
2、傷腎：腎臟主代謝，高鹽傷腎
3、傷心：高鹽飲食增加腦卒中、心腦血管疾病風險
控鹽妙招
沙怡梅
北京疾病預防控制中心主任技師
竅門1 烹飪過程使用鹽勺。學習量化，逐漸減少用量。
竅門2 調味替代法。在烹調時，加入少許醋、檸檬汁、胡椒粉、蔥、姜等調料，改善口味減少用鹽和醬油的用量。
竅門3 烹飪小技巧。炒菜後放鹽，出鍋再放鹽，加工主食少放鹽。
竅門4 尋找隱含的鹽。食物加工過程中添加了食鹽、醬油等，造成含鹽量較高。
竅門5 看標籤選食物，拒絕高鹽食物。
點擊圖片查看往期養生美食！
養生廚房每日好物推薦
菊花決明子茶
活動價：69元/盒（10g*20包）
128元/2盒（立減10元）
246元/4盒（立減30元）
364元/6盒（立減50元）
活動時間：9.1-9.7
點擊下圖一鍵購買
點
點擊“閱讀原文”，一鍵購買
喜歡本文，給小廚點個“贊” 、“在看”吧
#鯉魚#高壓鍋#大廚收藏
廚具
大廚煎鍋
食材
鯉魚 花生米 香菇
烹飪步驟
1
煎魚
鯉魚清洗乾淨後，鍋中放油，煎制鯉魚，成熟後盛出備用。
知識點
沙怡梅
北京疾病預防控制中心主任技師
鯉魚蛋白質含量豐富、脂肪含量少
且不飽和脂肪佔到了60%以上
有助於保護血管
2
處理魚
用竹網固定鯉魚，高壓鍋鍋底放入大段蔥姜，將鯉魚放入高壓鍋中。
3
煸香
鍋內少油，蔥薑蒜爆鍋，然後放入陳皮、八角、花椒等香料浸泡10分鐘。
4
調味
放入6勺醋、3勺生抽、1勺老抽、2勺白糖調味，花生、香菇和清水。
知識點
劉軍 中國烹飪大師
臨出鍋再放鹽，可以少放鹽
且能嚐到鹹味，菜品營養也不易流失
5
高壓鍋蒸制
將炒好的醬汁倒入高壓鍋中，小火壓制90分鐘即可。
知識點
沙怡梅
北京疾病預防控制中心主任技師
高鹽飲食有3傷
1、傷胃：鹽分過高，損害胃黏膜，患胃癌風險增加
2、傷腎：腎臟主代謝，高鹽傷腎
3、傷心：高鹽飲食增加腦卒中、心腦血管疾病風險
控鹽妙招
沙怡梅
北京疾病預防控制中心主任技師
竅門1 烹飪過程使用鹽勺。學習量化，逐漸減少用量。
竅門2 調味替代法。在烹調時，加入少許醋、檸檬汁、胡椒粉、蔥、姜等調料，改善口味減少用鹽和醬油的用量。
竅門3 烹飪小技巧。炒菜後放鹽，出鍋再放鹽，加工主食少放鹽。
竅門4 尋找隱含的鹽。食物加工過程中添加了食鹽、醬油等，造成含鹽量較高。
竅門5 看標籤選食物，拒絕高鹽食物。
點擊圖片查看往期養生美食！
養生廚房每日好物推薦
菊花決明子茶
活動價：69元/盒（10g*20包）
128元/2盒（立減10元）
246元/4盒（立減30元）
364元/6盒（立減50元）
活動時間：9.1-9.7
點擊下圖一鍵購買
點
點擊“閱讀原文”，一鍵購買
喜歡本文，給小廚點個“贊” 、“在看”吧
