大家好，我是荷媽，美食百味，自己做的就是美味！簡單食材，做美味家常菜，喜歡我記得關注哦！

開學了，又要爲孩子的早餐發愁了。 暑假2個月，基本上都是在外面喫的，說真的，味道真的不如自己做得好，營養更不用說了。特別是小寶，每天就是一碗豆漿、一個豆沙包，一根油條，每天去喫飯時，老闆就會說：來了，還是老規矩？……其實外面喫飯並不衛生，營養肯定也跟不上，天天都一樣，拿來的營養可言呢！這不，開學了，即使工作再忙，再累，還是堅持給小寶做早餐，順便一家人都一起在家喫，營養健康還實惠。#雞蛋餅#

很多寶媽苦惱孩子不愛喫蔬菜，看我怎麼處理呢？孩子不愛喫菜很正常，特別是早上，喜歡喫菜的孩子真的不多，怎麼辦呢？開動腦筋唄，可以將蔬菜和雞蛋等做成餅或粥，能夠攝入足量的維生素就好。今天介紹一個簡單又好喫的早餐餅，不僅有雞蛋，還有蔬菜，孩子更喜歡喫這樣美味好看的蔬菜雞蛋餅！

今天就來給大家分享一個最簡單快速的早餐餅的做法，食材很簡單，5分鐘就出鍋，營養又美味。我們家經常做各種蔬菜雞蛋餅，因爲對於我這個不喜歡用手揉麪的人，我覺得這樣做更方便快手。如果早上不想早起，可以在前一天晚上和好麪糊，放冰箱冷藏，早上直接煎一下，配上牛奶、豆漿或是米粥等，營養搭配均衡又美味。而且雞蛋餅還可以換着花樣做，半個月不重樣都可以哦！

蔬菜火腿雞蛋餅

食材：雞蛋3個，西蘭花3小朵，胡蘿蔔1/3根，甜椒少許，肉腸半根，鹽、胡椒粉適量，清水適量

做法：

1、將西蘭花炒熟撈出，將西蘭花，胡蘿蔔，甜椒，肉腸分別切小丁。我家冰箱開學這天只有這些食材可以搭配，大家可以隨意替換自己喜歡的蔬菜。

2、將切好的蔬菜丁和揉麪和肉丁放入大碗中，打入3個雞蛋，放入少許鹽和胡椒粉，用筷子攪拌均勻。

3、放入適量的麪粉，麪粉不要太多，合適就好。我這是做的3人份，麪粉大約120克，如果拌好的麪糊很乾，就加入適量的清水拌勻，感覺麪糊有點點流動即可。

4、平底鍋或是電餅鍋預熱刷少許的食用油，放入麪糊攤成小餅，中小火烙，定型後翻面再煎，反覆兩次，蔬菜微黃且按壓有彈性就熟了。

若是覺得攤小餅麻煩，那就做鍋底一樣的大餅，做好後切塊即可。

5、出鍋裝盤，擠上一點番茄醬點綴一下，再配上豆漿，蔬菜和水果，早餐就完成了。元氣滿滿，孩子喫好，身體倍棒！

荷媽美食碎語：

1、食材沒有限制，可隨意發揮想象，只要可以喫的都可以做。

2、麪粉一定不要太多，多了餅會發硬，就不好喫，但是卻是健康營養的，比喫外賣乾淨衛生。如果不喜歡添加麪粉，可以只要雞蛋和蔬菜，掌握好比例，一樣做出好喫的餅，這樣的餅同樣適合減脂期的早餐，喫得營養還低脂健康！

我是荷媽，一個愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注“荷媽美食”！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學習，交流下廚心得！

（圖片均爲荷媽美食原創，嚴禁不良自媒體盜用，違者必究）