最近中小学都开学了，网络流行词是神兽归笼，说得太恰当了，暑假这段期间家长操碎了心，又是一日三餐又是督促作业还得抽空出去亲近一下大自然，然而像我和老公都是天天顶着日头去上班的主，可想孩子暑假我们要做的事实在是太多太多了，终于开学了，我们也该放松放松了，午饭不用我们操心了。开学前做了3个大吐司冷冻起来，早餐变换花样做各种三明治儿子很喜欢。刚开学，放飞了一个暑假，放学回来就很疲惫，所以这几天的晚饭也是精心做的，肉菜素菜一个都不能少，但这几天儿子更喜欢吃我给他做的咖喱土豆鸡块。

鸡胸肉的的吃法很多，平时喜欢用它炒酱爆鸡丁、炒鸡丝、炸鸡柳、也都是很好吃的，今天换个方法加了咖喱，儿子也特别喜欢吃，做了2大盘结果被他吃得只剩一点点了，他说比酱爆鸡丁什么的好吃，每次带他去快餐厅吃饭他也爱点咖喱饭，自己在家做咖喱鸡丁所以他很喜欢。咖喱有一种特殊香气可以去除食材的腥味膻味，开胃下饭，所以做咖喱鸡块、咖喱牛肉、咖喱羊肉特别好吃，我今天用了微辣口味的咖喱，所以更下饭了。

食材：鸡小胸4块、土豆2个、洋葱半个、咖喱35g、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、白糖少许、盐少许、食用油

制作：

土豆去皮切丁，切成1.5㎝左右的小方丁就可以了。

2. 洋葱去皮切丁，也切成1.5㎝左右的小方丁就可以了。

3. 鸡小胸冲洗干净切丁，切完肉的刀清洗干净放到刀具消毒机消杀一下细菌，可以杀死99.99%的细菌。

4. 炒锅倒油将土豆过油煸炒1-2分钟盛出。

5. 用锅里油再将洋葱炒出香味，然后把洋葱扒拉到一边。

6. 继续用剩下的油倒入鸡丁翻炒变白加入料酒、胡椒粉、白糖。

7. 将土豆丁放入锅中加入生抽翻炒， 然后加入没过土豆的水。

8. 加入咖喱，煮至锅中水浓稠就可以了。

9. 盛盘，配米饭太好吃了。