【醃肉科布沙拉】

看到了這份裝得滿滿當當的沙拉，你是不是想起了早年喫必勝客的情景？裝滿必勝客的盤子，是玩性大發，而裝滿這碗科布沙拉，便是大廚的誠意了。

新鮮菜葉上面幾列分別是楓葉培根、塔索火腿、牛油果、番茄、雞蛋黃和雞蛋白，羅列整齊，勾人食慾，就像大賣場裏分門別類、擺得齊整的商品，更能勾起人的消費慾望。

其中，楓葉培根和塔索火腿是自制的，前者要一個月的時間，後者屬於快速醃製，三天就可以了。

【番茄濃湯配芝士麪包】

中午來用午餐的時候，請一定要掂量一下自己的胃口，如果點了一份主菜，還想先喝碗番茄濃湯的話，你最好有強於常人的胃口。

原因很簡單，看看番茄濃湯搭配的大面包，上面厚厚一層烤融化的芝士，那熱量可不是一般的大哦——但是忍住不喫，我又不相信誰有這分定力了。

杭州菜裏有一道叫“鄉下濃湯”，考究的，要用整隻整隻的番茄，長時間燉煮而成的，與這道番茄濃湯有呼應之勢，旁邊可以配上一塊東坡肉，就更有感覺了。

【綠奇諾麥沙拉】

奇諾麥產於南美，可以取代米飯，熱量又大大低於米飯，當初印加人就是把這個當成主食的，可惜揍不過喫海鮮飯的西班牙人，被滅了門。

後來，西方人看上了這種低熱量穀物。這道沙拉用奇諾麥混以柑橘香蔥醬，拌了開心果碎、芝麻菜和青蔥，一片綠意盎然，有點像是西方人的農家菜。

看到這個，我想起十數年前去太行山，到當地探望一個殘疾網友。他家窮困，負擔不起頓頓喫大米，春天槐花開時，就把槐花收集起來，醃一下存着，每天蒸一點，搭配着米粥當作主食。後來我們斷了聯繫，不知道，他現在全家是否安好。

【肉糜糕三明治】

肉糜糕相當於歐洲內陸地區的肉麪包，區別是傳統的肉麪包是牛肉和馬肉混合做的，這道肉糜糕有點中國特色，是用小牛肉、豬肉和鴨肉混合製成。

肉糜糕裏還拌進了蔬菜粒，既有複合的鮮香，也有水分，往麪包裏一夾，霸氣十足，喫一整個下去，足夠肚子撐一個下午了。

【感恩節三明治】

現在中國的火雞食材，還是以進口爲主。據說中國的蘇北、山東和新疆也有大量養殖火雞，可惜個頭和肉質都不理想。不過火雞這東西，在西方本來就是牛肉的替代品，偶爾喫着玩玩，當成日常肉食，是沒法跟我們中國的本土雞肉比的。

這道菜裏，火雞先在特製的醬汁中浸三天，保證肉汁鮮嫩。烹飪時，肚子裏塞了麪包、蘋果、核桃和洋蔥，進烤箱，最後配上蔓越莓醬和火雞肉汁，做成三明治。如此繁複的過程，也只有在西餐比較風行的上海，纔有廚師願意做。

【珍寶蟹和蝦仁蛋糕】

我問你，給你一塊加足奶酪鋪滿水果配上濃稠巧克力醬的蛋糕，再給你一塊用現拆珍寶蟹肉加黑虎蝦仁，配上甜椒、洋蔥、檸檬和蛋黃醬做成的“蛋糕”，你會選哪塊？

怎麼樣，動搖了吧，我可以理解你們，再口口聲聲說“超愛甜品”的人，在海鮮麪前也會懂得“有所不爲”。好吧，選了這塊珍寶蟹和蝦仁蛋糕，甜品們也會諒解你的。

【蒙古豬排】

蒙古豬排裏的豬排當然不是蒙古產的，之所以起這個名字，是因爲這道菜的口味是東北亞地區的，用黑豆豉醬、海鮮醬、蠔油和香料混合調味，大抵是朝鮮半島、中國東北到蒙古這一帶的口味。

上等的豬排厚切（相當於兩塊普通大排的厚度），肉汁都鎖在裏面，肉味也更濃郁，是我最喜歡的主菜之一，就算撐到了嗓子眼，豬排上來，也是要動一下刀叉的。

【乳清炸雞】

炸雞這東西，是有魔性的，人們一邊爭論着炸雞是否健康，一邊將大塊大塊的雞肉填進肚子裏。我在公司裏帶團隊的時候，每每知道晚上要加班到很晚，下午五點就叫上一堆炸雞收買人心，總能換得大家羣情激奮，捨命工作。

有機農場裏至少生長九個月的雞，用乳清醃製一天半後再炸制，使得顏色淡雅、鮮嫩多汁。這個炸雞一定要大份，一大盤子上來，非常可觀，又香得很，就算前面喫了不少東西，也會再次喚起戰鬥慾望。

【炸雞和華夫】

在華夫餅上堆乳清炸雞，是炸雞的終極形態，讓熱量隨着香味遊走全身，在週末好好地放肆一下。這是一道美式硬派菜，起源於洛杉磯，發揚光大與紐約黑人區，在美國，胃口大的，一大早就喫上這個了，還得淋一些楓糖漿，這就是那邊胖子多的原因之一了。

不過，話說回來，人要是活得開心，不就是時不時能有個痛快嗎？！

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