转眼间，山城降温，接下来就是连续几天的阴天啦！凉快了，对于重庆人民来说，最爱的事情，那就不用说了，吃火锅！

最近有家废墟风的火锅刷屏小红书，朋友圈自来说超多！今天我们就来打探一番。

朱光玉火锅馆

地址：江北区观音桥洋河一路50号

在朱光玉，进店醇厚香烈的牛油香就扑鼻而来，看见了今年最有仪式感的定制锅底！

点完菜后店员询问了辣度、麻度、甜度，确认后大厨师傅精心配比，再由特制瓢端出，超有仪式感！

并且朱光玉的锅底永远会多2两，做了这么多，还不都是为了让吃货些吃到更好吃的火锅儿~

传承了几代人的经典菜品以及首创的特色菜品，天门滑肉、30S藤椒牛舌...不吹不黑，在别家肯定吃不到！

· 特色菜品 · 「 天门滑肉 」朱光玉火锅馆一经推出就大获好评的天门滑肉，起源于朝天门批发市场朱嬢嬢！二十多年前朱嬢嬢两口子靠一口锑锅，一个煤炭炉子到朝天门摆摊卖滑肉，一不小心就把滑肉卖成了朝天门的美食代表—天门滑肉！

朱嬢嬢说做滑肉没得啥子秘诀，最重要的就是一定要有好的红苕粉！朱嬢嬢的滑肉只选用他们老家合川七星坝的红苕粉，自家晾晒，自家研磨，纯手工！！

滑肉要反复手工揉捏，明档现煮~加入了豆芽打底再在红汤里滚一圈，Q弹与脆爽共存，一份真的真的不够吃！

「 30S藤椒牛舌 」大片的脆爽藤椒牛舌，个个都堪比巴掌大！切得超级薄，品质不用多说，新鲜到眉毛都要掉下来！

鲜嫩的牛舌，轻轻涮个30秒就挂满红油，送入嘴中，那份清脆与鲜滑的口感，让兔子不忍惊呼，又烫起下一片！

「 米汤鱿鱼 」

为了充分吸米汤之精华，取鱿鱼之鲜甜，米汤鱿鱼上桌前必须过三关：

第一关，头一天就必须开始泡冷米汤澡。第二关，泡发后的鱿鱼再放到煮沸的米汤里摸爬滚煮。第三关，膨胀的鱿鱼捞出放入加了米汤的冰块里急速冷却！

一路过关斩将的鱿鱼，鲜甜被紧紧锁住，红油渗透后，齿缝瞬间能感受到咬出时溢出的热浪，随之而来的火辣让人根本无法停筷！

「 光玉丑酥肉 」门口现炸的光玉丑酥肉，每嚼一口都能感受酥肉在口腔噼里啪啦的爽脆感。

吃完肉，这个时候需要一杯沁人心脾的饮品解解腻，那么这款暴打柠檬茶一定不要错过！

「 暴打柠檬茶 」手切柠檬放入特制杯子中，棒球棍疯狂捣碎！被果皮封锁住的柠檬香瞬间释放，一秒爆发，排山倒海的香气扑面而来！

一口柠檬酸甜，一口茶香清爽，比兔子平时喝到的柠檬茶香味更浓，层次更丰富，口感更顺滑，顺喉而入从舌尖一直凉到了肺腑，超级解渴！

随着互联网快速渗透我们的生活，很多东西"网红"后就变了，但朱光玉火锅馆一直坚持去继承传统，保留最开始的那股重庆味道，通过更迎合年轻人的设计，让重庆火锅更好的走出去。

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