记得有一次去菜市场买猪肉，有个新开的肉摊，猪肉的价格非常便宜，相当于其他正常肉价的八折，于是我就买了两斤的新鲜猪肉。回家清洗猪肉时，见多识广的老妈刚看到，就让我赶快把猪肉扔了，告诫我千万不能吃。当时我就纳闷了，好好的一块猪肉，又没有变质发臭，干嘛就丢掉了，这多浪费啊。

后来，我才知道这是母猪肉，但是它为什么不能吃呢？吃了母猪肉，对身体好不好？下面我们一起来了解吧！

一、为什么不建议大家吃“母猪肉”？

1、对人体健康不利

我们都知道，一般生猪出栏时间大概为5-6个月，而母猪则长达五六年，因为它主要是用来生产小猪的。在养殖过程中，为了抗病和哺乳，母猪还被喂养了一些激素，所以母猪体内沉积了比较多的激素，如果人们长期食用，对健康有一定的风险。

2、品质低于一般猪肉

跟市面上销售的猪肉相比，母猪肉无论是在肉质，还是口感、香味方面，都差了一大截。因为母猪的饲养时间久，所以猪皮比较厚，肉质又腥又柴，吃起来难以咀嚼，可以说肉质非常老了，不适合食用。一般猪肉炒出来是色、香、味俱全，但是母猪肉一个都没有。

3、可食用但不适宜食用

据数据统计，我国每年淘汰老母猪的数量大约为600万头，这个数量是十分庞大的。所以有些肉贩子就将母猪去皮分割，混在普通猪肉一起摆卖，一般人都很难分辨出。不过，工商部门有严格的规定，商贩必须说明此肉为母猪肉，绝不能隐瞒，禁止将其当成普通肉类来售卖。

在《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》中，母猪并没有被列为无害化处理的对象。因此，母猪肉并未被列为不可食用，还是可以食用的，只不过不适宜人们食用。

至于广为流传的“母猪肉含有免疫球蛋白，食用后引起什么疾病”这一说法，完全就是荒谬至极。从生物学的角度看，蛋白质经过高温烹饪之后，就会失活变性，彻底失去生物活性。

二、如何分辨出“母猪肉”？

1、看猪皮

首先我们观察猪皮，母猪皮普遍较为厚实，颜色比较黄，毛孔又大又深，用手触摸有粗糙的感觉。猪皮和肉相连很疏松，可以看出皮肉分层很明显。

2、看肉质

一方面，母猪的瘦肉色泽较深，呈现老红色，纹路又粗又乱；另一方面，母猪肉的脂肪含量低，肥肉少。用手摸一下肥肉，手指头只能沾上很多的脂肪。

3、看骨头

一般的猪肉骨头是亮白的，中间还有鲜红的骨髓。而母猪肉的骨头没那么白，而且略微发黄，甚至呈现灰色，很明显出现了老化的迹象。

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