這湯，“補鈣補血”最厲害，喫1碗它，抵得上2斤紅棗，2元煮一鍋。

秋風乍起，天氣轉涼，落葉繽紛，南飛的候鳥排成人字形一直往南飛，這是告訴人們季節變換開始了，同時也預示着我們的餐桌又即將迎來變化。中國人講究循當季時令節氣而食，特別是這個季節，有些食材經過大半年的生長，膘肥體壯，即將迎來它生命中最後的輝煌。譬如大閘蟹，秋天是蟹黃蟹膏最豐富的，譬如黃豆，剛剛下來，研磨後馨香無比，譬如鴨子，也是一年當中最爲豐碩的。感謝大自然，也感謝辛勤勞作的農人，爲我們提供了無比豐富的食材，讓我們的餐桌秀色可餐。

鴨子屬於水禽，特別是春夏之際，在河流、田地裏喫了太多的小魚小蝦，在入秋入冬之前將自己養的肥碩至極。這個季節的鴨肉當然鮮美肥嫩，可烤，可滷，可醬，可爆炒，可燉湯。北京的烤鴨，南京的板鴨，甚至於某一地的醬鴨、鴨脖子，都是人間美味。想一想吧，烤鴨的焦香流油，板鴨的結實細膩而又酥爛的口感，鴨脖子充斥口腔的麻辣，都讓人回味無窮。當然，最讓人難忘的還是莫過於一碗南京的鴨血粉絲湯，在涼意十足的秋天，小口吃着嫩滑細膩的鴨血，粉絲、鴨腸勁道有嚼勁，鴨肝香郁充滿口腔，這真正稱得上是脣齒留芳。如果再大口喝一口鮮美無比的湯，整個人都精神舒展了，喝完整碗湯每個毛孔都微微張開，發自內心的愜意與舒服。

喫不上正宗的鴨血粉絲湯，那我就教你做一碗鴨血豆腐湯吧。在這個季節，豆腐、鴨血都是隨手可得的食材，口感相同，但味道卻大不同哦，一個看上去白白嫩嫩，一個看上去紅紅黑黑，在碗裏紅白分明，頗讓人有食慾。豆腐屬於植物性蛋白質，鴨血屬於動物性蛋白質，此湯食材搭配堪稱完美。

豆腐和它一起做湯，營養翻10倍，堪稱“鈣王”，大多數人不知道，不過可不要貪喫，豆腐、鴨血都屬於涼性食物，特別是身體虛弱的朋友。但是豆腐和鴨血，一個 “補鈣”，一個“補血”，經常喝比喫2斤紅棗效果還好，價格也很便宜，2元就能煮一大鍋。

[鴨血豆腐湯] 下面說下製作步驟

準備食材：鮮鴨血1小塊、老豆腐1小塊、生薑、大蔥、胡蘿蔔半根、香蔥1根

1、鴨血、豆腐、胡蘿蔔切成6釐米長1釐米寬的大長條，生薑、大蔥切絲，香蔥切末備用

2、燒開水，把豆腐和胡蘿蔔先焯下水，撈出後再過涼水備用

3、鍋中加食用油，油熱放入薑絲和蔥絲爆出香味，加清水煮沸，放入鴨血、豆腐和胡蘿蔔，開始調味，加入適量鹽，香醋，胡椒粉，中小火煮至10分鐘，出鍋前淋入芝麻油，再撒入香蔥即可

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#鴨血#豆腐#食材收藏

喫不上正宗的鴨血粉絲湯，那我就教你做一碗鴨血豆腐湯吧。在這個季節，豆腐、鴨血都是隨手可得的食材，口感相同，但味道卻大不同哦，一個看上去白白嫩嫩，一個看上去紅紅黑黑，在碗裏紅白分明，頗讓人有食慾。豆腐屬於植物性蛋白質，鴨血屬於動物性蛋白質，此湯食材搭配堪稱完美。

豆腐和它一起做湯，營養翻10倍，堪稱“鈣王”，大多數人不知道，不過可不要貪喫，豆腐、鴨血都屬於涼性食物，特別是身體虛弱的朋友。但是豆腐和鴨血，一個 “補鈣”，一個“補血”，經常喝比喫2斤紅棗效果還好，價格也很便宜，2元就能煮一大鍋。

[鴨血豆腐湯] 下面說下製作步驟

準備食材：鮮鴨血1小塊、老豆腐1小塊、生薑、大蔥、胡蘿蔔半根、香蔥1根

1、鴨血、豆腐、胡蘿蔔切成6釐米長1釐米寬的大長條，生薑、大蔥切絲，香蔥切末備用

2、燒開水，把豆腐和胡蘿蔔先焯下水，撈出後再過涼水備用

3、鍋中加食用油，油熱放入薑絲和蔥絲爆出香味，加清水煮沸，放入鴨血、豆腐和胡蘿蔔，開始調味，加入適量鹽，香醋，胡椒粉，中小火煮至10分鐘，出鍋前淋入芝麻油，再撒入香蔥即可

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