鱼片这做法还是头一次见，不水煮不油炸，8分钟出锅，鲜香滑嫩
鱼片这做法还是头一次见，不水煮不油炸，8分钟出锅，鲜香滑嫩。
草鱼肉质肥嫩，味道鲜美，营养非常的丰富，含有丰富的维生素B1，B2，还含有不饱和脂肪酸，铁、钙、磷、锌等人体所需要的营养物质。草鱼生长速度非常快，个头也比较大。去买鱼碰到个头大的草鱼，通常会叫鱼老板斩一段下来片成鱼片，回家后做成水煮鱼或者酸菜鱼都很不错。
水煮鱼和酸菜鱼虽然非常好吃，但是辣吃多了容易上火，偶尔吃一次还是很不错的；我家最常吃的要属清蒸鱼片了，用来蒸的鱼片好吃不上火，而且既简单又省事，蒸出来吃的更营养健康。把腌制好的鱼片放入蒸锅里蒸8分钟左右即可出锅，再用半个洋葱丁炸至微黄淋在鱼片上面，满满的葱油香，现在把做法分享给大家。
原料
鱼骨、鱼片700克，鸡蛋1个，洋葱半个，红椒1个，葱花适量。
调料
生抽、料酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、食用油各适量。
做法
第一步：买了一条草鱼，叫鱼老板片好了鱼片，鱼头用来煮鱼头豆腐汤，鱼片和鱼骨清洗干净沥干水分别放在两个玻璃碗里；鱼骨里调入一调羹料酒，一小勺盐，适量胡椒粉；鱼片里调入生抽、料酒各一调羹，一小勺盐，适量胡椒粉，打入半个鸡蛋清。
第二步：把鱼骨、鱼片分别用手抓拌均匀再腌制15分钟左右。
第三步：把腌制好的鱼骨整齐地摆在盘子里，放入蒸锅里大火蒸4分钟 。
第四步：趁空闲时间把半个洋葱洗净切成丁，切好放碗里备用。
第五步：时间到打开盖子，鱼骨蒸半熟了，然后倒掉盘子里的鱼汤，再把鱼片铺在鱼骨上面，均匀的摆好，盖上盖子中火蒸4分钟。
第六步：然后把红椒切圈，葱切成葱花，全部切好放碗里备用。
第七步：时间到鱼片蒸熟了，取出放案板上。
第八步：在鱼片的上面撒上一些葱花，摆上红椒备用。
第九步：锅烧热倒入三调羹食用油，放入洋葱丁煸炒，把洋葱丁煸炒至微黄，然后倒入两调羹蒸鱼豉油即可，趁热把葱油均匀的倒在鱼片上面即可享受美食了。
清蒸鱼片做好了，鱼片鲜香可口不腥不柴，有浓浓的葱油香，蒸的鱼片既营养又不上火，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1我们去买鱼时可以叫卖鱼的老板片好鱼片，这样回家清洗一下鱼片就可以开工了，能省不少的事。
2要想鱼片滑嫩，首先倒入半个鸡蛋清抓拌均匀，鱼骨比较厚更不容易蒸熟，应先放入蒸4分钟，然后再放入鱼片蒸4～5分钟即可，两次蒸8分钟即可，蒸太久容易把鱼片蒸老了。
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