已经到夏天的尾声，汕头每天还是闷热得很，很多重口味的，油腻的，麻辣的，都统统提不起兴趣来吃，特别是辣的，总感觉吃了之后整个人都热得爆炸，全身像要着火一样。但看到颜色清凉的食物，就马上有透心凉的感觉，就是看着都绝对全身清爽，非常的舒服。

对于美食，我也是一样，在夏天总喜欢颜色清淡的，色彩偏青翠冰凉的。因为天气的炎热，好久都不敢做蛋糕了，总感觉奶油带着一点油腻感，如果没有搭配好的话，怎么吃都不好吃。今天到水果店，看到奇异果竟然便宜到5元2个，顺手就拿了6个回家。经常吃奇异果对人体有很大的好处。奇异果是营养价值最高，热量最低，矿物质和维他命含量最高的水果，可以解热、止渴、利水、健胃等功效，所以常吃对人体有益。

没想拿回家小妞竟然不吃奇异果，她说不喜欢奇异果的味道。但怎么骗她吃呢？她特别的喜欢吃蛋糕卷，何不把奇异果切成块，夹到奶油里面，顺滑的奶油加上青翠的奇异果，估计口感会非常的好。马上做，下午她放学刚好可以当一下点心。

奇异果奶油蛋糕卷

材料：

蛋黄：80克； 蛋清：160克； 细砂糖：75克

低筋面粉：90克； 玉米油：60克； 牛奶：85克

淡奶油：180克； 细砂糖（奶油）：18克

柠檬汁：4滴；奇异果：2个

做法：

1. 玉米油和牛奶分别称重后加入打蛋盆内，用手动打蛋器混合乳化。

2. 低粉筛入油奶混合物内，用“Z”字形刮拌均匀。

3. 蛋白和蛋黄分离，蛋黄磕入奶油粉混合物内，蛋白放入冰箱冷冻备用。

4. 拌至顺滑的蛋黄糊（蛋糕卷的蛋黄糊适当会比圆模蛋糕略微稀一点）。

5. 蛋清内滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至8成（小弯钩）。

6. 蛋白和蛋黄糊分三次用翻拌的手法混合均匀，最后的蛋糕糊细腻无明显的气泡。

7. 28X28的方形烤盘表面抹上一层薄薄的玉米油，蛋糕糊倒入烤盘内，轻震去气泡。

8. 烤箱设置上下火烘烤功能，温度分别为150度，中下层30分钟。

9. 这个配方的蛋糕卷在烘烤20分钟左右就可以到达满模，属于厚卷。

10. 出炉轻震几下，盖上油纸倒扣出来，盖上烤盘（或盖上油纸）备用。

11. 奇异果去皮，切成2-2.5里面大的长方块状。

12. 淡奶油一次性加入细砂糖，打发至裱花状态（蛋糕卷可以适当地将奶油打发到硬一点）。

13. 抹在蛋糕卷的正面，三分之一处放上切好的奇异果。

14. 利用擀面杖卷好，放入冰箱冷藏定型。

没想做出来的蛋糕卷颜值真的好高，我自己吃了一块，口感很不错，奶油的清甜中和和奇异果特有的那种味道。小妞回到家，我尝试给她一块试试，没想她竟然吃了两块，说好吃。

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