秋天，我常做這道菜，口感嫩滑巨下飯，家有長身體的孩子別錯過

進入秋天后，天氣涼爽了許多，食慾也跟着變好了。在廚房做飯也不熱了。因此又開始每天爲家人鼓搗好喫的了。最近我會陸續分享這段時間我做的家常下飯菜哦。

今天閒來分享一道巨下飯，做法超簡單，口感嫩滑的水煮蝦滑。通常我們喫水煮魚水煮肉片比較多。因爲我女兒很喜歡喫蝦滑，我就突發奇想做了這道創意菜。沒想到很受家人歡迎哦。成了我家三天兩頭就要喫的菜。蝦仁的營養很豐富哦，蛋白質含量很高，並且極易被人體所吸收。而且不油膩不上火，長身體的孩子很適合喫哦。下面我們就來看看這道菜的具體制作過程吧

食材：蝦400克，蛋清1個，澱粉2勺，綠豆芽200克，花椒十幾粒，紅油豆瓣醬1勺，食鹽少許

烹飪步驟：

先將蝦仁剝好，去除蝦線，再用刀背剁碎或者料理機打成泥，加入一個蛋清，順時針攪拌上勁

分次放入2勺玉米澱粉，依然順時針攪拌

攪拌成如圖這種狀態，放入冰箱冷藏30分鐘以上，讓它凝固一下。

熱鍋涼油放入花椒炸香，放入紅油豆瓣醬炒出紅油。

加水燒開，用勺子挖出蝦滑下鍋煮熟，放少許食鹽調味。

再用另外的鍋將綠豆芽焯熟，用生菜葉子墊在大碗底部，放入焯好的豆芽菜。

將煮熟的蝦滑連湯一起倒入大碗裏，擺適量幹辣椒段，燒2勺熱油澆香即可，撒蔥花或者香菜裝飾。這道營養豐富製作簡單的水煮蝦滑就做好了，家有長身體的學生不要錯過這道菜哦。

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