秋天到了，试试来一道板栗鳝鱼，简单易做，味美肉嫩汤汁鲜
有很多人将秋天说成金色的季节，这可能是因为大家对秋天的稻田印象比较深刻，站在高处远眺秋天的稻田，一望无际的金黄色浪潮着实让人赏心悦目，农民们也对此感到欣慰，劳作了一年，也终于迎来了收获的时候。既然是收获的季节，那也少不了当季的各类食材等待着收获。小编小的时候，就喜欢和小伙伴们一起去板栗树下打板栗，那树上挂着的一个个刺球，让人不愿去触碰的同时，又忍不住想将这层带刺的壳打开，取出里面的珍馐，所以每次去打板栗，手上和脚上就会留下被板栗刺壳弄伤的痕迹，但一想到能吃到板栗，这些小伤也就丢到脑后去了。
板栗也是当季比较受欢迎的美食了，棕褐色的硬壳下面，就是金黄粉脆的板栗仁了。既可生吃，品尝到板栗中的甜汁液，又可以煮熟了吃，粉嫩的口感也让人唇齿留香，久久不能忘怀。除了这两种做法，还可以用板栗和鸡一起做成板栗烧鸡这道美食。那么今天，小编就要为大家介绍一道用板栗和黄鳝结合在一起的一道美食，板栗鳝鱼，来和大家一起分享。说实话，用板栗和鱼类的食材去做菜，的确很少见，但今天，小编带来的这道菜，就能让大家大饱眼福和口福。秋天到了，试试来一道板栗鳝鱼，简单易做，味美肉嫩汤汁鲜，快来和小编一起看看吧！
【食材准备】
已经宰杀好的鳝鱼650克，板栗400克，啤酒1厅，大蒜籽6块，冰糖2-3颗，食盐，食油，生抽，老抽
由于鳝鱼好动不好自己宰杀，所以可以在购买的时候让小贩将鳝鱼宰杀好，但要尽快地将鳝鱼处理好，避免鳝鱼不新鲜。
【做法】
步骤一：将宰杀好的鳝鱼用清水清洗干净，然后用刀将鳝鱼切成段，大小约为3-5厘米，切好之后再用清水清洗一遍，清洗好之后放在一旁备用。
步骤二：将板栗的壳剥下来，剥下来之后，板栗仁上面还会有一层带毛的皮，先不用管它，将板栗剥好之后，将板栗放入锅中，同时锅中加水至没过板栗，再在锅中加入食盐3勺，随后开大火将水煮沸。在煮制过程中，把准备好的大蒜籽去皮洗净，不用刀切，放在一旁备用。
步骤三：待锅中的水沸腾之后，用漏勺将板栗从锅中捞出来滤干水分。将锅中的水倒掉，弄干锅中的水分之后，开小火热锅，将油倒入锅中，油倒多一点，待油温六成热的时候，将剥好皮的大蒜籽放入锅中，转中火爆香，再将切好的鳝鱼段下锅，不要翻炒，用热油将鳝鱼进行煎炸。
步骤四：待鳝鱼的表皮被煎炸至变色之后，往锅中加入冰糖，老抽2勺，生抽4勺，再倒入1厅啤酒，用锅铲轻轻翻搅均匀之后，先开大火将啤酒煮开，再转中火焖煮2分半钟，随后将板栗倒入锅中，将鳝鱼和板栗进行翻搅，随后转小火焖煮8分钟。最后小火转大火将汤汁收一下，出锅。
一道板栗鳝鱼就大功告成了。
这道菜虽然美味好吃，但板栗可别吃多了哦！今天的美食就介绍到这里，如果大家也有好吃的美食推荐，就在评论区下方和大家一起分享吧！#板栗#鳝鱼#食材收藏
【食材准备】
已经宰杀好的鳝鱼650克，板栗400克，啤酒1厅，大蒜籽6块，冰糖2-3颗，食盐，食油，生抽，老抽
由于鳝鱼好动不好自己宰杀，所以可以在购买的时候让小贩将鳝鱼宰杀好，但要尽快地将鳝鱼处理好，避免鳝鱼不新鲜。
【做法】
步骤一：将宰杀好的鳝鱼用清水清洗干净，然后用刀将鳝鱼切成段，大小约为3-5厘米，切好之后再用清水清洗一遍，清洗好之后放在一旁备用。
步骤二：将板栗的壳剥下来，剥下来之后，板栗仁上面还会有一层带毛的皮，先不用管它，将板栗剥好之后，将板栗放入锅中，同时锅中加水至没过板栗，再在锅中加入食盐3勺，随后开大火将水煮沸。在煮制过程中，把准备好的大蒜籽去皮洗净，不用刀切，放在一旁备用。
步骤三：待锅中的水沸腾之后，用漏勺将板栗从锅中捞出来滤干水分。将锅中的水倒掉，弄干锅中的水分之后，开小火热锅，将油倒入锅中，油倒多一点，待油温六成热的时候，将剥好皮的大蒜籽放入锅中，转中火爆香，再将切好的鳝鱼段下锅，不要翻炒，用热油将鳝鱼进行煎炸。
步骤四：待鳝鱼的表皮被煎炸至变色之后，往锅中加入冰糖，老抽2勺，生抽4勺，再倒入1厅啤酒，用锅铲轻轻翻搅均匀之后，先开大火将啤酒煮开，再转中火焖煮2分半钟，随后将板栗倒入锅中，将鳝鱼和板栗进行翻搅，随后转小火焖煮8分钟。最后小火转大火将汤汁收一下，出锅。
一道板栗鳝鱼就大功告成了。
这道菜虽然美味好吃，但板栗可别吃多了哦！今天的美食就介绍到这里，如果大家也有好吃的美食推荐，就在评论区下方和大家一起分享吧！
