没有什么东西是有油炸过后还不好吃的
高温油炸过的大肠，色泽油亮、口感酥脆。
最好吃的时刻，就是刚出锅的时候，烫嘴的酥脆太妙了，裹上糖衣的炸大肠，甜蜜又酥脆。
材料准备：
猪大肠、葱结、姜、花椒、八角、草果、桂皮、山奈、干辣椒、生抽、麦芽糖水
第一步：
锅里加水放入猪大肠、姜片、葱结、5g花椒，大火烧开后焯水捞出备用。
第二步：
锅里放入干辣椒、八角、香叶、花椒、山奈、干辣椒、桂皮，倒入一小碗生抽，加入500ml凉白开，放入大肠，中小火卤1个小时。
第三步：
卤好的大肠捞起备用。
第四步：
用一根木叉子把大肠串起来，麦芽糖：水 1:1搅拌均匀，趁热刷上麦芽糖水。
第五步：
一直这样挂着风干，可以给它上个小风扇加速风干。
第六步：
大肠彻底干透后，放至油锅里炸至金黄色即可捞出，想要更酥脆一些可以再复炸一次。
第七步：
蘸酸辣酱一绝。
