（原標題：給差評就報警？“狗不理”脾氣夠大的）

如今這家老字號面臨品牌效應減弱、轉型無力、業績下滑的諸多困境。

老字號狗不理又攤上事了。

新浪微博上的一位博主@谷嶽9月8日發佈的一則視頻引發了熱議。他在大衆點評上找到北京王府井/東四地區評分最低的餐廳——評分2.8的狗不理包子王府井總店，用體驗的方式實拍了這家餐廳的情況。視頻在9月10日被博主@北京人不知道的北京事兒轉發。

事情隨後發生了戲劇性變化。就在9月10日當晚，狗不理包子王府井店在網上發佈聲明，聲稱視頻“惡語中傷的言論均爲不實信息”，發佈者侵犯了餐廳名譽權，餐廳將依法追究相關人員和網絡媒體的法律責任，並且表示已經報警。

王府井狗不理餐廳 聲明

很快，在9月11日，#王府井狗不理回應網友差評視頻#的話題登上了微博熱搜。

“難喫還不讓說了”“給差評就報警？？？？？”，網友們紛紛在評論裏留言表示對王府井狗不理餐廳報警舉動的不滿。

界面新聞記者發現，王府井狗不理是博主@谷嶽根據大衆點評的評分，在北京王府井/東四地區的1299家餐廳中篩選而來。他先是截取了大衆點評上網友的評價，接着實地探訪這家餐廳，購買了60元一籠8個的醬肉包，以及38元一籠8個的豬肉包。

王府井狗不理餐廳 大衆點評

@谷嶽表示，醬肉包“特別膩”，而豬肉包“挺空的，感覺和喫半個饅頭似的”“面粘在我牙上了”，“要說也沒那麼難喫，這種質量20塊錢差不多，100塊錢兩屜有點貴。”博主體驗後說，對於網友評價的“服務差”，他倒是感覺“還行”，“因爲遊客少，可能他們這邊有所改善”。

大概是因爲聲明發布後的輿論反應過於激烈，“王府井狗不理餐廳”賬戶已無法搜索到，它此前發佈的聲明也被一併刪除。

@谷嶽隨後發微博回應道：“今天一早看到王府井狗不理的聲明，說我的視頻侵權、不真實、已報警了，真的嚇我一跳！然後我就想，這個時代很多領域不易說實話，但連喫頓飯都不讓說....下午看到他們的聲明已經刪掉了，但是已經有很多媒體報道，還上了熱搜。已經成了經典公關案例。不想在這事上費心，希望他們能做出更好喫實惠的包子。”

@谷嶽 微博回應

網友對餐廳發表差評，會有侵權風險嗎？

北京律衆律師事務所副主任吳萌告訴界面新聞，憲法賦予公民言論自由，作爲消費者對商家提供的商品進行評論和批評，是消費者的自由。消費者行使言論自由的前提是不侵害他人合法權益。具體到本事件來說，消費者的評論一定要真實，不能故意虛構和捏造。

“作爲商家，雖然可以通過法律手段維護自己的權益。但是在事情沒有弄清楚之前就採取斷然手段對待消費者，有失知名品牌的風範。”吳萌表示。

從目前的輿論情況看，很大程度上是狗不理讓自己陷入了一場危機公關災難。

更何況大衆消費者對於狗不理的負面評價由來已久。

“貴”“服務態度不好”，已成爲不少消費者對這家老字號的直觀印象。界面新聞發現，不只狗不理王府井這一家店差評不少，位於北京前門大柵欄步行街的狗不理店，在大衆點評網站上收錄的15年來的精選點評中，最高頻的關鍵詞是“服務不佳”，高達531條，而具體抱怨的內容多爲價格偏高不合理、餐廳服務意識差等等。

北京前門大柵欄步行街的狗不理包子 大衆點評

作爲歷史悠久的中華老字號，“狗不理”曾是包子界的一塊金字招牌，它創始於1858年，是天津最有代表性的小喫之一。但如今這家老字號面臨品牌效應減弱、轉型無力、業績下滑的諸多困境。

經營層面上，狗不理曾在2005年做出一次資本改制，被天津同仁堂併購後成立了 “天津狗不理集團”，其全資子公司“狗不理食品”在2015年新三板上市後，於2020年5月10日正式終止掛牌。

但狗不理偏高的價格及與價格不匹配的服務，讓它成爲不少遊客到此一遊的消費，而無法抓住可以長期消費的本地客羣。對於更年輕一代的消費羣體來說，狗不理門店相對陳舊的設計，也無法給熱衷網紅地標打卡的年輕人足夠的社交空間。疫情對主要依賴遊客消費的狗不理來說，影響更加明顯。

狗不理這次怒懟網友差評的做法，恐怕會在消費者中形成對這個品牌傲慢、難以接近的印象。

“老字號餐飲需要找到年輕化的突破口，不能總是‘倚老賣老’，品牌有歷史沉澱不等於產品力、營銷走傳統路線，一定要吸引新生代的關注，用流行的詞彙來講叫‘吸粉’。”餐飲分析師林嶽告訴界面新聞，“先把形象做年輕了，多出來一些爆款的產品，加上新的營銷模式如直播帶貨、粉絲社羣，纔有機會突圍。”