秋天要多吃南瓜，没想到还可以这样吃，香甜Q弹，比果冻还好吃
秋天要多吃南瓜，没想到还可以这样吃，香甜Q弹，比果冻还好吃。
已经入秋了，时间过得真快啊！感觉刚过完年转眼间又过了8个月了，很快又要过年了，真是“光阴似箭，日月如梭”啊！入秋后天气也凉爽了不少，最近正是南瓜大量上市的季节，南瓜营养丰富味道甜美，既可做菜也可以做成各种各样的小甜点。
南瓜饼、南瓜发糕、南瓜馒头等等，哈哈！这些都是我喜欢做的南瓜做法。最近买了一个大南瓜用来炒菜，太大了一时半会吃不完，我就切下一块做成孩子喜欢吃的南瓜凉糕，南瓜凉糕口感Q弹香甜，有点像果冻。只要把蒸熟的南瓜打成南瓜汁与豌豆淀粉水放锅里搅一搅，出锅放凉切小方块即可，现在把详细做法分享给大家。
原料
南瓜400克，豌豆淀粉150克，椰蓉适量。
调料
白糖50克。
做法
第一步：从整个南瓜切下一小块差不多400克左右，削去皮清洗干净再切成薄片，尽量切薄一点方便蒸熟；然后放入盘子里摆好，放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸20分钟左右；蒸好后用筷子能轻松插进去就说明熟了。
第二步：把蒸熟的南瓜倒入料理机里，倒入300克清水，盖上盖子把它打成细腻的南瓜汁。
第三步：把打好的南瓜汁倒入锅里备用。
第四步：碗中倒入150克豌豆淀粉，倒入150克清水，用筷子充分的搅拌均匀，搅拌至无颗粒的稀糊状即可。
第五步：往南瓜汁里倒入300克清水，50克的白糖搅拌均匀，把白糖搅拌至融化，然后开大火把它煮开。
第六步：水开后慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌，铲子要快速的不停搅拌，南瓜汁会变得越来越浓稠。
第七步：开中火继续不停地搅拌，搅拌至鼓起大泡呈透明的糊糊状，用铲子铲起有片状即可关火，整个过程大概需要3分钟左右。
第八步：再撒入一些熟芝麻好看又好吃，把它搅拌均匀即可出锅了。
第九步：准备一个模具，模具里刷上食用油防粘，趁热把南瓜糊倒入模具里，表面用铲子摊平整，再用手震几下，把它的气泡震出来，稍微放凉后放冰箱冷藏一个小时。
第十步：冷藏后南瓜凉糕就凝固了，然后把它脱模再切小方块，你也可以切成你喜欢的形状。
第十一步：切好放盘子里，放一层南瓜凉糕撒一层椰蓉，使每一个凉糕都粘上椰蓉，插入牙签即可享受美食了。
南瓜凉糕做好了，QQ弹弹，香甜冰凉，有淡淡的南瓜清香和椰蓉的香味，口感有点像果冻，孩子也特别喜欢吃，既营养又美味，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1这道南瓜凉糕的比例是，南瓜400克，淀粉150克，水共加入750克，总之粉和水的比例是1：5，这样做出来的南瓜凉糕香甜Q弹，软硬适中，按照比例能一次做成功。
2水淀粉不能一开始就倒入锅里，要等南瓜汁煮开后慢慢倒入，边倒边不停的搅拌，这样做出来的凉糕才不会有疙瘩。
3有条件的可以用牛奶代替清水做南瓜凉糕，做出来有浓浓的奶香味。
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