中秋逢国庆，中秋国庆同一天，大约十九年才出现一次，人的一生经历的次数是很有限的。今天与大家分享一款苏式月饼，白皮枣泥酥饼，自己在家做，真材实料，健康卫生，好处自然不必多说，大家心知肚明。

生活水平提高了，看见什么美食也不稀罕了，每年节前都会自己动手做几次，在过节的时候应个景，看着很普通的食材慢慢在手中经过组合变成美食，特别有成就感，也更激发食欲，觉得这才有过节的气氛。喜欢的朋友赶快试试吧：

【白皮枣泥酥饼】油皮：普通面粉150克，白糖20克，清水60克，猪油30克。油酥：普通面粉100克，猪油50克。馅料：枣泥250克。表面装饰：红曲粉少许【做法】1/盆中放入150克普通面粉，20克白糖，加入60克清水，边倒边搅拌成絮状，加入30克猪油混合均匀，下手揉成光滑的面团。如果一次揉不光滑，可以盖上盖子静置10分钟，让水、面、油自动充分融合之后再揉就很轻松了。2/如果没有猪油，也可以用无味的植物油来代替，做成清真口味的，不过猪油的起酥效果是最佳的。

3/盆中放入100克普通面粉，加入50克猪油，先用筷子搅拌几下，然后用手反复按压油酥，让油和面粉充分融合到一起，最后再揉成团。

把揉好的油皮和油酥放到盆中盖上盖子密封静置1小时左右。

4/趁醒面的时间，在案板上及枣泥表面撒少许干面粉，搓成长条，平均分成10份，揉圆备用。这个枣泥馅是自己做的，没有加糖，纯枣泥的味道。这样操作一点也粘手。

5/好的油皮面团放到案板上搓成长条，平均分成10份。

6/用同样的方法，把醒好的油酥放到案板上搓成长条，平均分成10份。

7/把油皮面团和油酥分别搓圆备用。

8/取一个油皮面团按扁，放上一个油酥面团。

9/用虎口收拢法收口，收口处要捏紧。

10/用擀面杖轻轻按压几下，再擀成牛舌状。

11/从一头轻轻地卷起来。依次做好全部。

12/最后一个做好，第一个也松驰差不多了，从第一个开始，收口朝上，再次擀成牛舌状。

13/再次从一头卷起来，依次做好全部。

14/最后一个做好，第一个也松驰到位了，按扁，两头向中间收拢。

15/轻轻擀成圆饼，放上一个枣泥馅。用包包子的手法收口。

16/翻过来，整理一下形状，用手轻轻按扁。用同样的方法依次做好全部。

17/碗中放入少许红曲粉，加入少许水化开。

18/摆入烤盘中，用模具或者印章装饰一下更漂亮，如果象我一样没有专用工具，那就就地取材，物尽其用，用筷子蘸着按照自己喜欢的方法点缀几下。

19/放入预热好的烤箱，上下火170度烤25分钟。取出放到盘子中晾一会儿。

20/这是用刀切开的效果。切面平整，层次分明。

21/这是用手掰开的效果，切面自然断裂，层次丰富。白色的千层皮红色的枣泥馅，尝一口，香甜不腻比买的好吃。喜欢的朋友赶快动手做给家人吃吧。

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