秋季美食，喫大魚大肉不如喫洋蔥和木耳，5塊錢做一盤，酸辣爽口超好喫：

這幾天熱熱的，喫飯時胃口不好，一些熱的飯菜總是不太想喫，更喜歡喫一些涼的東西。今天去超市買了點木耳、洋蔥和青紅椒，就來做一道好看又美味的美食“洋蔥拌木耳”喫。

今天做這道“洋蔥拌木耳”，我用到了木耳、洋蔥兩樣主要食材，下面來看看它們都有哪些營養價值。

木耳屬於真菌 ，每100克木耳中含有水11克，蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纖維素7克，鐵185毫克，鈣375毫克，磷201毫克。此外，還含有維生素B、維生素C和胡蘿蔔素等。因此，木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品，並且有很好的醫療和藥物作用。

洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。

綜上，木耳和洋蔥都是藥食兩用的食物，經常食用對“富貴病”有很好的預防作用。因此，做涼拌菜木耳和洋蔥絕對是最佳搭配。

今天這道美食“洋蔥拌木耳”我是跟一位廚師學的，先將木耳、青紅椒絲焯一下水，把洋蔥處理一下去除一點辣味，然後用調製的料汁拌一下，再用熱油潑一下。做出來口感爽脆、酸酸辣辣喫一口就停不下來，配上一碗米飯喫非常下飯。秋季美食，喫大魚大肉不如喫洋蔥拌木耳，5塊錢做一盤，酸辣爽口超好喫。

下面給大家分享一下我的具體做法：

【食材】

主料：木耳、洋蔥

配料：青紅椒

調料：鹽、生抽、白醋、胡椒粉、蒜末、幹辣椒

【做法步驟】

第一步：食材改刀。將木耳用溫水泡發，洋蔥切成細絲放入清水中泡10分鐘，紅椒切成細絲備用。

第二步：食材處理。鍋內加水燒開後放入鹽和少許食用油，放鹽和食用油焯水時可以使食材的顏色更加漂亮，然後分別把紅椒絲和木耳焯水後，撈出來過涼放在泡好水的洋蔥絲上。

第三步：調製。用一個小碗，加入蒜末、鹽、白醋、生抽、香油、胡椒粉、涼開水攪拌化開調料，然後倒入處理好的食材裏。

第三步：潑油。先把青線椒圈放在菜品的上面，炒鍋加油放入幹辣椒段，小火煸炒出香味，注意要要不停翻炒，小心炒糊。最後，把熱油澆在蒜末和線椒上，香味會隨着熱氣撲鼻而來。最後攪拌均勻即可裝盤。

一道好看好喫、酸辣爽口、營養豐富的“洋蔥拌木耳”製作完成。這道菜大家喜歡嗎？別忘了點贊喲！

小貼士

1.洋蔥生喫很辣，用清水泡一下可以去除一點辣味，喫起來口感更好。

2.木耳最好喫多少泡發多少，喫不完的不要長時間泡在水裏，泡時間長了會產生毒素，喫了容易中毒。

3.喜歡喫辣椒的，潑油前在上面放上辣椒麪，辣椒麪用熱油潑一下，喫起來更加美味。

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