秋季美食，吃大鱼大肉不如吃洋葱和木耳，5块钱做一盘，酸辣爽口超好吃：

这几天热热的，吃饭时胃口不好，一些热的饭菜总是不太想吃，更喜欢吃一些凉的东西。今天去超市买了点木耳、洋葱和青红椒，就来做一道好看又美味的美食“洋葱拌木耳”吃。

今天做这道“洋葱拌木耳”，我用到了木耳、洋葱两样主要食材，下面来看看它们都有哪些营养价值。

木耳属于真菌 ，每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，并且有很好的医疗和药物作用。

洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。

综上，木耳和洋葱都是药食两用的食物，经常食用对“富贵病”有很好的预防作用。因此，做凉拌菜木耳和洋葱绝对是最佳搭配。

今天这道美食“洋葱拌木耳”我是跟一位厨师学的，先将木耳、青红椒丝焯一下水，把洋葱处理一下去除一点辣味，然后用调制的料汁拌一下，再用热油泼一下。做出来口感爽脆、酸酸辣辣吃一口就停不下来，配上一碗米饭吃非常下饭。秋季美食，吃大鱼大肉不如吃洋葱拌木耳，5块钱做一盘，酸辣爽口超好吃。

下面给大家分享一下我的具体做法：

【食材】

主料：木耳、洋葱

配料：青红椒

调料：盐、生抽、白醋、胡椒粉、蒜末、干辣椒

【做法步骤】

第一步：食材改刀。将木耳用温水泡发，洋葱切成细丝放入清水中泡10分钟，红椒切成细丝备用。

第二步：食材处理。锅内加水烧开后放入盐和少许食用油，放盐和食用油焯水时可以使食材的颜色更加漂亮，然后分别把红椒丝和木耳焯水后，捞出来过凉放在泡好水的洋葱丝上。

第三步：调制。用一个小碗，加入蒜末、盐、白醋、生抽、香油、胡椒粉、凉开水搅拌化开调料，然后倒入处理好的食材里。

第三步：泼油。先把青线椒圈放在菜品的上面，炒锅加油放入干辣椒段，小火煸炒出香味，注意要要不停翻炒，小心炒糊。最后，把热油浇在蒜末和线椒上，香味会随着热气扑鼻而来。最后搅拌均匀即可装盘。

一道好看好吃、酸辣爽口、营养丰富的“洋葱拌木耳”制作完成。这道菜大家喜欢吗？别忘了点赞哟！

小贴士

1.洋葱生吃很辣，用清水泡一下可以去除一点辣味，吃起来口感更好。

2.木耳最好吃多少泡发多少，吃不完的不要长时间泡在水里，泡时间长了会产生毒素，吃了容易中毒。

3.喜欢吃辣椒的，泼油前在上面放上辣椒面，辣椒面用热油泼一下，吃起来更加美味。

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