東北這邊有一種“黃瓜罐頭”，其實就是醃黃瓜，酸甜爽脆，尤其是在喫大魚大肉時，來點酸黃瓜簡直是解膩神器。

很多是俄羅斯酸黃瓜的做法，所需的食材通常有旱黃瓜，鹽，白醋，茴香籽，芥末籽，香葉，冰糖，洋蔥，這裏面尤其是芥末籽必不可少，食材多，過程也比較複雜。

那有沒有一種簡單同樣好喫的做法呢？當然有啦，剛剛做完實驗，親測這樣做的酸黃瓜酸爽清脆！

酸黃瓜

材料：黃瓜1根（250克左右），白醋25克，冰糖20克，鹽5克，香葉1片，幹辣椒一小把。

步驟：

1.一根黃瓜清洗乾淨，切成這樣的小條，撒一小把鹽，逼出黃瓜的水分。我用的是水黃瓜，用鹽逼出來的水分就比較多,,ԾㅂԾ,,

2.將黃瓜條逼出水分後，裝入無水的玻璃瓶中，加入冰糖，幹辣椒，香葉，白醋，鹽。

3.煮一鍋開水，燒開後，將水倒入玻璃瓶中，密封。待瓶子涼下來，放入冰箱冷藏，大約放幾天後，黃瓜變黃，就可以喫了！我放了大概一週左右，打開後酸酸甜甜還帶點辣！

醃好的酸黃瓜，可以當作燒烤或者烤肉的配菜，也可以切一下放在三明治裏，酸甜爽脆特別棒！

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這裏是甜喵料理，喜歡研究各種簡單易操作的食譜，不過分講究，簡單純粹的享受，感謝大家的閱讀，如果你也喜歡美食，歡迎關注我哦。

【本文由“甜喵料理”原創，圖片由本人拍攝，轉載請聯繫授權。】#酸黃瓜#黃瓜#白醋收藏

1.一根黃瓜清洗乾淨，切成這樣的小條，撒一小把鹽，逼出黃瓜的水分。我用的是水黃瓜，用鹽逼出來的水分就比較多,,ԾㅂԾ,,

2.將黃瓜條逼出水分後，裝入無水的玻璃瓶中，加入冰糖，幹辣椒，香葉，白醋，鹽。

3.煮一鍋開水，燒開後，將水倒入玻璃瓶中，密封。待瓶子涼下來，放入冰箱冷藏，大約放幾天後，黃瓜變黃，就可以喫了！我放了大概一週左右，打開後酸酸甜甜還帶點辣！

醃好的酸黃瓜，可以當作燒烤或者烤肉的配菜，也可以切一下放在三明治裏，酸甜爽脆特別棒！

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