家常饼你还在熬油酥吗，不用油酥照样柔软层多，这方法学会忘不了
今天就是二月二了，全国各地风俗不禁相同，有吃春卷、春饼、家常饼、焖子、水饺、爆米花的、我身处华北地区，在我的记忆里小时候家家户户都烙饼，那时烙饼还是用一种专门烙饼的厨具，我的记忆叫支炉，支炉用专门的泥土烧制而成，面上好多眼眼，四周有一圈大约7-8厘米高的围挡，把支炉坐在煤球炉上，将饼胚放上，热力顺着眼眼烙到饼上，留下一个个均匀的黄点，就说明一面烙好了，烙好一面再烙另一面，要烙一摞饼得用大半天，跟现在的不粘平底锅或者电饼铛烙饼的速度是没法比的，但是民俗就是一种生活乐趣。
我家也是每年这天都烙饼吃，妈妈早早和好一块软软的面团，烙好饼，再煎一盘焖子浇上蒜泥芝麻酱拌一拌，刚烙好的热饼就着热焖子吃起来没够，每次都得吃撑。渐渐地我学会了妈妈的烙饼方法。
烙饼大家可能都会，方法五花八门都能烙出自己喜欢的大饼，最常见的方法就是好多人喜欢用油酥烙饼，为的是层次分明，好吃的油酥是烧开的热油浇在面粉上搅拌均匀做成油酥，最近看了好多人为了省事做油酥就是将生油直接倒入面粉里，今天我就教大家不用油酥照样烙得软糯层多又分明。
【家常饼】
食材：面粉1000给、凉水680g、盐少许、玉米油适量
制作：
面粉里加凉水和成较软的面团，揉成团就行，放一边饧面30分钟。
2. 案板上撒少许面粉防粘，将饧好的面团放在案板上揉匀，然后擀成大面片，厚度大约1里面，倒少许油，够都能蘸满油的油量就行。
3. 将油用刷子刷平，将所有地方都刷到油，然后撒少许食盐，食盐的量不用太多，这样烙出来的饼还能略带面粉的甜味哦。食盐和油都均匀涂抹好后从窄的一头卷起。
4. 卷好后捏紧封口，这样烙出来的饼热气不会跑出才能鼓起来，这也是层次分明的一个原因。
5. 卷好后均匀分成大小适中剂子，我是1000g面粉的面团分了5个剂子。
6. 每个剂子两边收口，折在下面，擀圆。
7. 电饼铛烧热，将饼胚放入，盖上盖子，当冒出热气时掀开盖子，看到饼胚已经变颜色，刷上少许油就可以翻面了。
8.另一面也刷少许油盖上盖子烙至金黄就可以了。
9.烙好的饼软软糯糯，加上各种蔬菜非常好吃过瘾哦。
家常饼你还在熬油酥吗，不用油酥照样柔软层多，这方法学会忘不了#烙饼#家常饼#面粉收藏
烙饼大家可能都会，方法五花八门都能烙出自己喜欢的大饼，最常见的方法就是好多人喜欢用油酥烙饼，为的是层次分明，好吃的油酥是烧开的热油浇在面粉上搅拌均匀做成油酥，最近看了好多人为了省事做油酥就是将生油直接倒入面粉里，今天我就教大家不用油酥照样烙得软糯层多又分明。
【家常饼】
食材：面粉1000给、凉水680g、盐少许、玉米油适量
制作：
面粉里加凉水和成较软的面团，揉成团就行，放一边饧面30分钟。
2. 案板上撒少许面粉防粘，将饧好的面团放在案板上揉匀，然后擀成大面片，厚度大约1里面，倒少许油，够都能蘸满油的油量就行。
3. 将油用刷子刷平，将所有地方都刷到油，然后撒少许食盐，食盐的量不用太多，这样烙出来的饼还能略带面粉的甜味哦。食盐和油都均匀涂抹好后从窄的一头卷起。
4. 卷好后捏紧封口，这样烙出来的饼热气不会跑出才能鼓起来，这也是层次分明的一个原因。
5. 卷好后均匀分成大小适中剂子，我是1000g面粉的面团分了5个剂子。
6. 每个剂子两边收口，折在下面，擀圆。
7. 电饼铛烧热，将饼胚放入，盖上盖子，当冒出热气时掀开盖子，看到饼胚已经变颜色，刷上少许油就可以翻面了。
8.另一面也刷少许油盖上盖子烙至金黄就可以了。
9.烙好的饼软软糯糯，加上各种蔬菜非常好吃过瘾哦。
家常饼你还在熬油酥吗，不用油酥照样柔软层多，这方法学会忘不了
