爲打造一批生產過程管控嚴格、食品安全有效保障的標杆單位，通過示範小作坊引領，推動食品生產加工小作坊提檔升級，促進行業規範、健康發展。雲巖區市場監督管理局按照“寬進嚴管、逐步提高”的工作思路，提前入位、主動鬆綁、鼓勵發展，通過五措並舉、五個到位，爲轄區內有整改意願的企業開闢辦證綠色通道，爲達標食品生產加工小作坊創優服務發展環境，助推企業提檔升級。

五措並舉，嚴格監管標準化。一是重心下移。明確准入條件、暢通申證渠道，對有意願整改的小作坊業主實地指導，提出可行性建議；二是跟蹤推進。建立“一對一”幫扶機制，每家小作坊指定執法人員定期回查整改進度，採用電話、微信多渠道及時答疑，確保整改按期完成；三是強化培訓。向小作坊業主宣傳《食品安全法》、進貨查驗、產品執行標準、食品添加劑使用等准入要求，教育引導其轉變落後觀念，落實主體責任，進一步提高企業經營戶誠信守法經營意識；四是准入銜接。監管部門與許可部門有效對接，爲完成整改要求的小作坊開闢辦證綠色通道，及時反饋整改近況，將原本許可申請、現場覈查、整改回查到發證准入的時間由至少15個工作日縮短至5個工作日；五是“事後”嚴管。堅持責任網格化、監管標準化，嚴格按照《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》落實日常檢查頻次，對違法行爲一把尺子量到底，嚴懲重處違法違規行爲。

五個到位，推動示範創建工作。即原料進貨查驗到位、場所衛生清潔到位、生產工藝控制到位、臺賬記錄登記到位、人員健康管理到位；履行“承諾書”，即承諾不摻雜使假、承諾不違法添加、承諾不虛假宣傳、承諾不使用不合格原料、承諾不銷售不合格產品。通過廣泛宣傳發動，摸底建檔，加大培訓指導，嚴格查處無證生產等措施，推動示範創建工作有序開展，引導和督促全區食品小作坊改善生產條件，提升管理水平，保障食品安全。

截至9月15日，該局已爲轄區3家食品生產加工小作坊辦理行政許可獲准生產，另5家新申辦食品加工小作坊正在接受幫扶改造申證中。下一步，雲巖區市場監管局將堅持“取締、准入、提檔”三步走，幫扶和整治相結合，“管”“服”齊下，創新思路，優化服務，拓寬幫扶範圍，幫助更多小作坊完成整改要求，以有力舉措確保轄區食品源頭安全。

雲巖區市場監管局 蔡虎 韋桂築