鸡蛋和它搭配才好吃，鲜香酸辣特过瘾，我家隔天必做的下饭菜
鸡蛋和它搭配才好吃，鲜香酸辣特过瘾，我家隔天必做的下饭菜
听说鸡蛋的价格涨了，已经涨到了4.5元一斤，以前鸡蛋的价格只要3.8元，这对于生在三线城市的我来说，简直就是晴天霹雳。小小的一枚鸡蛋涨价幅度如此之大，只能且吃且珍惜了。
虽说鸡蛋涨价了，但我家还是每天雷打不动吃鸡蛋。早上煮鸡蛋，中午炒鸡蛋，确保每人每天一个鸡蛋的摄入量，满足人体对蛋白质的需求。
我家在吃鸡蛋这件事情上绝不马虎，鸡蛋的做法都尝试了很多，煎的炒的炸的样样不落空，今天我又发现了一种超级好吃的鸡蛋做法。今天这次鸡蛋的做法很特别，以前没尝试过，今天第一次吃就爱上了，鲜香酸辣特过瘾，搭配米饭吃好香。
如图所示，我用金针菇搭配鸡蛋做了一盘下饭菜，味道自然不用说，营养也特别好。金针菇被称为“增智菇”，孩子多吃有益于大脑发育，家里有孩子的可以常吃金针菇。
这道菜的做法也比较简单，接下来我就简单介绍一下。
配料
金针菇、鸡蛋、生抽、剁椒、白砂糖、生姜、植物油、食用盐、鸡精
步骤
1、金针菇提前用盐水浸泡一下，浸泡过后切掉老根，撕小一点备用。生姜切好。
2、接下来处理鸡蛋，这道菜的精华在于鸡蛋，需要提前煎。平底锅刷一点植物油，直接打入一个鸡蛋，煎成两面金黄的全熟的荷包蛋。一定要全熟的荷包蛋，流心的荷包蛋不能做。
3、煎好的荷包蛋出锅，切块备用。
4、接下来开始炒制金针菇了。平底锅烧热，倒入一点植物油，生姜下锅翻炒出香味，将洗干净的金针菇倒入平底锅，翻炒至体积变小。
5、金针菇差不多炒好之后倒入事先出锅的荷包蛋。金黄色的荷包蛋真的特别诱人。
6、接下来好戏开场了，倒入我刚买的剁椒一起翻炒片刻。这款剁椒是我去超市买的，小小一罐可以炒菜可以蒸鱼头，又酸又辣，特别开胃，我家常备，建议没有胃口的人也试试。
7、加入适量清水，然后倒入一点点生抽提鲜。
8、接着倒入半勺白砂糖提鲜，白砂糖的用量不要多，一点点就好了。不喜欢吃甜的可以不放。
9、大火烧至荷包蛋入味，撒一点食用盐和鸡精就可以出锅了。看看我的成品，颜色鲜亮，荷包蛋饱含汤汁非常入味，一口咬下去无比满足。金针菇嚼劲十足，越嚼越香。为了搭配这道菜，我特意多做了一点米饭，事实证明我做对了，如果不是多做了米饭，米饭就不够吃了。
研究证明：一天吃一个鸡蛋可以满足人体的营养需求，不用担心诱发心血管疾病，中风和冠心病。所以，每天一个鸡蛋是必须的，为了自己和家人的健康，每天都要吃鸡蛋。
鸡蛋的做法就分享到这里，喜欢的朋友赶紧试一试，可以在评论区给我留言。
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