九月，抓緊喫此菜，才3塊錢一斤，人人喫得起，過了時候就喫不到新鮮的。

九月，是各種蔬菜瓜果成熟的季節，每到此時農村的菜地裏就會長滿各種青菜、蘿蔔等蔬菜，此時也是農村人最不缺菜的時候，地裏的好多菜喫都喫不完，甚至有的菜都爛在地裏沒人要。

九月，還有一種美食喫不完容易壞掉，一定要抓緊喫，過了時候就少了，價格就會貴很多，它就是板栗。板栗在每年的9-10月份成熟，它很容易生蟲子， 比較難保存，一般採摘後就要馬上賣出去，否則就會生蟲子壞掉沒人要，所以每年能喫到新鮮栗子也就1個月時間。因此，9月份要抓緊喫，過了時候就喫不到新鮮的了，而且還會很貴。

板栗的營養豐富，素有“乾果之王”的美譽。不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分。除此之外，板栗還含有豐富的核黃素、維生素C、碳水化合物、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質。

板栗喫法比較多。在製作美食時即可當主料又能當配料，做主料的做法不是很多，其中“糖炒栗子”是比較典型的做法。做配料的做法比較多，有“栗子雞”、“板栗燒排骨”等等。我們家比較喜歡喫栗子，每到上市的季節就會經常買着喫，除了經常做“糖炒栗子”外，還會做另外一道美食“板栗紅燒肉”。

“板栗紅燒肉”的顧名思義就是紅燒肉里加上板栗，做法和紅燒肉類似，只是中間加入了板栗，喫起來會更加美味，既有紅燒肉的香甜還有板栗的軟糯，非常好喫。九月，要抓緊喫此菜，才3塊錢一斤，人人喫得起，過了時候就少了。 下面給大家分享一下我們家“板栗紅燒肉”的做法：

【食材】

五花肉、板栗、鹽、冰糖、生抽、料酒、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜

【做法步驟】

第一步：五花肉切方塊兒，板栗去皮洗淨，蔥切斷、薑切片，鍋裏燒水放入五花肉塊兒、蔥、姜、料酒焯水3分鐘撈出五花肉，涼水沖洗掉血沫。

第二步：炒鍋燒油，放入冰糖小火炒至糖色，等糖融化起沫時放入五花肉煸炒上色，肉皮變紅後加入沒過五花肉的開水，蓋上鍋蓋小火燜煮1個小時。在肉煮30分鐘的時候把板栗放進去同煮。

第三步：1個小時後打開鍋蓋，開大火收汁，湯汁濃稠時即可出鍋裝盤。

一道“板栗紅燒肉”製作完成，紅燒肉中的油比較多，加入了板栗會吸收一些肉中的油脂，喫起來肉沒那麼油了，板栗也更加香甜軟糯了，非常好喫。大家趕快試一試吧！九月，要抓緊喫此菜，才3塊錢一斤，人人喫得起，過了時候就喫不到新鮮的了。

小貼士

1.紅燒肉收汁的時候，湯汁黏稠即可出鍋，不要收太狠了，過了就發黑了影響品相。

2.生栗子皮很難剝掉，可以把它切成兩瓣剝就容易許多，切成兩瓣還會更好的入味。

3.板栗中澱粉含量很高，血糖高的人不宜大量食用。

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