九月，抓紧吃此菜，才3块钱一斤，人人吃得起，过了时候就吃不到新鲜的。

九月，是各种蔬菜瓜果成熟的季节，每到此时农村的菜地里就会长满各种青菜、萝卜等蔬菜，此时也是农村人最不缺菜的时候，地里的好多菜吃都吃不完，甚至有的菜都烂在地里没人要。

九月，还有一种美食吃不完容易坏掉，一定要抓紧吃，过了时候就少了，价格就会贵很多，它就是板栗。板栗在每年的9-10月份成熟，它很容易生虫子， 比较难保存，一般采摘后就要马上卖出去，否则就会生虫子坏掉没人要，所以每年能吃到新鲜栗子也就1个月时间。因此，9月份要抓紧吃，过了时候就吃不到新鲜的了，而且还会很贵。

板栗的营养丰富，素有“干果之王”的美誉。不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。除此之外，板栗还含有丰富的核黄素、维生素C、碳水化合物、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质。

板栗吃法比较多。在制作美食时即可当主料又能当配料，做主料的做法不是很多，其中“糖炒栗子”是比较典型的做法。做配料的做法比较多，有“栗子鸡”、“板栗烧排骨”等等。我们家比较喜欢吃栗子，每到上市的季节就会经常买着吃，除了经常做“糖炒栗子”外，还会做另外一道美食“板栗红烧肉”。

“板栗红烧肉”的顾名思义就是红烧肉里加上板栗，做法和红烧肉类似，只是中间加入了板栗，吃起来会更加美味，既有红烧肉的香甜还有板栗的软糯，非常好吃。九月，要抓紧吃此菜，才3块钱一斤，人人吃得起，过了时候就少了。 下面给大家分享一下我们家“板栗红烧肉”的做法：

【食材】

五花肉、板栗、盐、冰糖、生抽、料酒、桂皮、香叶、葱、姜、蒜

【做法步骤】

第一步：五花肉切方块儿，板栗去皮洗净，葱切断、姜切片，锅里烧水放入五花肉块儿、葱、姜、料酒焯水3分钟捞出五花肉，凉水冲洗掉血沫。

第二步：炒锅烧油，放入冰糖小火炒至糖色，等糖融化起沫时放入五花肉煸炒上色，肉皮变红后加入没过五花肉的开水，盖上锅盖小火焖煮1个小时。在肉煮30分钟的时候把板栗放进去同煮。

第三步：1个小时后打开锅盖，开大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅装盘。

一道“板栗红烧肉”制作完成，红烧肉中的油比较多，加入了板栗会吸收一些肉中的油脂，吃起来肉没那么油了，板栗也更加香甜软糯了，非常好吃。大家赶快试一试吧！九月，要抓紧吃此菜，才3块钱一斤，人人吃得起，过了时候就吃不到新鲜的了。

小贴士

1.红烧肉收汁的时候，汤汁黏稠即可出锅，不要收太狠了，过了就发黑了影响品相。

2.生栗子皮很难剥掉，可以把它切成两瓣剥就容易许多，切成两瓣还会更好的入味。

3.板栗中淀粉含量很高，血糖高的人不宜大量食用。

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