豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆类食物含有丰富的蛋白质，极易被身体消化吸收，常吃不仅能为身体提供充足的营养，也能提高身体抵抗力。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。尤其是在夏季，很多朋友都比较喜欢吃凉拌豆腐皮，下酒下饭，吃着也特别的清爽。

其实豆腐皮一年四季都是我们餐桌上的常驻家常菜，秋季贴秋膘开始了，很多无辣不欢的小伙伴都会选择豆腐皮做一些麻辣的家常菜吃，开胃解馋还下饭。也有很多比较喜欢吃麻辣烫的小伙伴，每次都会添加一些豆腐皮，吃着也是特别的过瘾。豆腐皮是豆类食物浓缩的精华食物，儿童常吃能够促进身体和智力的发育，老年人常食用，具有很好的延年益寿的作用，今天小编就跟大家分享一下豆腐皮好吃的做法，豆腐皮新吃法，不炒不炸也不凉拌，一周连吃5次也不腻，太解馋了。快来看看我是怎么制作的吧。

【香辣豆腐皮】

食材：豆腐皮 青菜 葱花 姜丝 蒜瓣 青椒 红椒

【制作方法】

1、这是我刚刚买回来的豆腐皮，由于主菜就是豆腐皮，家里人也都很爱吃，因此多买了一些。把买来的豆腐皮放进盆里面清洗两遍，也可以放入一些食用盐 ，这样就形成了淡盐水， 淡盐水具有一定的杀菌作用。这样豆腐皮清洗的也比较干净。

2、豆腐皮清洗干净之后 将所有的豆腐皮给它重叠放在一起，然后从中间将豆腐皮给切开 ，这样比较方便操作，也方便切成细丝，之后再次重叠放在一起，然后从一端将豆腐皮给卷起来，卷的时候边卷边按压 这样卷的紧凑一些。卷好之后 用刀切成细细的豆腐丝，豆腐丝切好之后 将豆腐丝给抖散放在一旁备用。

3、准备一把青菜，我用的是上海青， 也可以选择自己喜欢吃的蔬菜，青菜清洗干净之后 放在一旁备用，准备一把小葱 切成葱花，再切一些姜丝 改刀切成姜丁，准备一把蒜瓣拍碎 这样比较入味，然后再剁成蒜蓉，剁好之后一并放入盘中备用。

4、准备一个青椒 去蒂 一刀给切开，把青椒籽给清理干净，然后将青椒切成细细的青椒丝，红椒也一样 切成红椒细丝，切好之后一并盛入盘中备用。

5、锅中烧水 ，放入一些食用盐 ，这样豆腐丝更入味，水开之后下入豆腐丝，大火煮2分钟就可以，煮好之后捞出 过一下凉水，这样可以使豆腐皮更劲道 也防止粘在一起。

6、起锅烧油 放入一勺豆瓣酱 一勺辣椒酱，炒出酱香味 放入一把干辣椒还有花椒，炒出香味， 再放入葱姜蒜 翻炒，炒出蒜香味， 加入一小碗温开水，倒入一勺生抽 。

7、烧开之后下入豆腐丝，烧开之后 放入一勺胡椒粉 一勺蚝油，再依次放入青菜 青椒红椒丝，大火煮1分钟，出锅之前 添加一勺鸡精 ，再撒入一些香菜 搅拌均匀，盛入大碗中就可以开吃啦，豆腐皮这样做 麻辣鲜香 特别的下饭，1顿煮3斤豆腐皮都不够吃 特别的过瘾。

【丽晓私房话】

1.豆腐皮最好切成细细的豆腐丝，这样吃起来比较入味，另外也美观

2、如果比较吃辣的话，可以用火锅底料熬汤，这样汤汁更入味。

今天分享的香辣豆腐皮您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

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