老北京糊塌子，5个鸡蛋2个西葫芦，简单却美味的一餐
为了健康建议大家最近适当减少吃肉，那今天咱就做一道老北京糊塌子。
原料很简单2个西葫芦、5个鸡蛋、适量面粉，就能做一顿人份的健康午餐。
西葫芦擦细丝，打入5个鸡蛋。
葱切成小碎花加入其中，加入2小勺盐，再加入适量白胡椒粉，搅拌均匀。
这里需要注意一下，这道糊塌子是不放一滴水的，主要依靠的是鸡蛋的水份。
逐步加入面粉调节稀稠，面粉不要一次加多，因为面粉有一个吸水的过程，分几次加入面粉。
切几根香菜加入面糊中增香。
将面糊调整至合适状态。
咱们先来做一个蘸汁儿：
碗中磨适量蒜蓉，依次加入食盐、香醋、生抽、香油，喜欢加味精也可以加入少量味精，我就不加了。
火力调至中火，饼铛中加适量油润锅，按照饼铛大小放入适量面糊，用勺子摊平。
轻轻晃动饼铛避免底部粘连。
大约1分钟左右底部煎至金黄色定型后翻面。
然后开大火让煎好的糊塌子在饼铛中翻几个身，利用大火让糊塌子外表更有焦香的口感。
外焦里嫩的糊塌子完成。
趁热蘸着之前做好的蘸汁儿来一口，两字：地道~
西葫芦的清香和鸡蛋的嫩滑相辅相成，焦香中带着浓郁的蒜香，再加上白胡椒搭配香菜的特殊香气
别提多美味了。还等什么 快动手做给你爱的人吧！
我是小杨，就爱你们好好吃饭的样子，每一篇文章都有对应的视频教程，请到我的频道中尽情翻阅。
