現在愛喫辣的年輕人越來越多，辣椒也成爲了很多人家中必備的食材。我最喜歡的辣椒的喫法就是虎皮辣椒了，外形像虎皮一樣，色澤誘人，讓人看了就食慾大增。喫起來更是鮮香開胃，特別好喫下飯，每次喫這個菜我都能喫到撐。

虎皮青椒這道菜看起來雖然簡單，但是要想做出好看的虎皮，也是需要掌握技巧的。做虎皮青椒，不能先放油，不然青椒不起皮。一定要提前做好一個步驟，青椒快速起虎皮，還特別入味。

那接下來我就把虎皮青椒的具體做法分享給大家，按照這個方法做，虎皮特別漂亮，還入味，一起來看一下吧。做虎皮青椒，先放油就錯了，多做一步驟，快速起虎皮，更入味。

【虎皮青椒】

食材：青椒、蒜末、醬油、食鹽、白糖、油。做法步驟：

第一步：首先我們將青椒清洗乾淨，瀝乾水分，去蒂去籽備用；然後切點蒜末，蒜末是虎皮青椒的靈魂，所以一定不能少。

第二步：然後我們把鍋燒熱，不要放油，把青椒直接放入鍋中翻炒，小火不停的翻炒，然後用鏟子時不時地擠壓一下青椒，這樣更容易起皮，大約翻炒6分鐘左右，炒至青椒表面起皺焦香之後將青椒盛出備用。

第三步：鍋燒熱，倒入適量的油，油熱下入蒜末炒香，然後加入炒好的辣椒翻炒均勻，沿鍋邊淋入適量醬油調味，翻炒出鍋氣之後再加適量的食鹽、少許白糖，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

烹飪技巧：

1、做虎皮青椒的時候，一定不要先放油，不放油先把青椒小火煸炒一下。這一步的目的是將辣椒表明通過高溫炒糊炒香，這一步一定不能放油，經過小火翻炒擠壓過的青椒纔夠香，起皮快，更入味。

2、做虎皮青椒可以適當的多放一些食鹽，這樣才能更好的入味。

我們的虎皮青椒就做好了，這樣做好的虎皮青椒起皮快，很入味，特別好喫下飯，大家可以試試哦。