魚香排骨蒸南瓜

材料：豬肋排300克，南瓜500克，魚香醬2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，生粉1茶匙，料酒1湯匙，姜少許，蒜少許，蔥白少許，辣椒適量

做法：

1.排骨斬段，用清水反覆洗淨，瀝水。在排骨中，加魚香醬、生抽、蠔油、料酒。

2.把拍碎、切勻的姜、蒜、蔥白也放進去。加1茶匙生粉。拌勻，使每塊排骨均勻沾上醃料。

3.醃30分鐘，或蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製一晚。

鮑魚紅燒肉

材料：優質五花肉、鮑魚、黃冰糖、薑片、小蔥、八角、生抽醬油、醬油

做法：1、準備好優質五花肉和鮑魚，鮑魚買回去之後放到冷水中養着就行，優質五花肉我通常都是讓商販給我燒一下子豬肉皮，那樣毛好清理，皮肉還要香一些。

2、薑片清洗切3-4片預留，小蔥清洗切3-4段預留。優質五花肉清理整潔，切割成兩釐米厚爲的塊。

3、鍋里加一小點油，放進優質五花肉小火煎制，每一面都煎至橙黃色，煎出動物油。

4、剝開優質五花肉，放進小蔥、薑片和八角，文火炒成香氣。加適當的醬油着色，一湯匙生抽提味。煸炒勻稱。放進黃冰糖，煸炒至老冰糖融化着色。

5、添加未過肉的水也要稍多一點，蓋章火災燒開隨後改文火煮一個小時上下，料汁粘稠的情況下再說處理鮑魚，新鮮解決的鮑魚味兒纔好。掀開鮑魚，用水果刀一刀切下來取下鮑魚肉。用小軟毛刷沾一點兒鹽把鮑魚清洗整潔。

6、給鮑魚改一下子刀，放進解決好的鮑魚，蓋章再煮5分鐘上下就可以起鍋。起鍋前調一下子鹹度，通常狀況都無需再放鹽了。

7、擺盤之後再撒一些蔥段，便是一道高大上高檔次的宴請菜啦

米酒雞翅

材料：翅中或翅根8~10個、生薑5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒沒過雞翅的量、白芝麻可省略

做法：

1、雞翅洗淨，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮；

2、沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝乾備用。或者像我一樣，仔細地用濾網把浮沫一點點撇乾淨，然後撈出雞翅備用，這鍋湯我留着煮麪了；

3、熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片；

4、放入雞翅，翻炒至表面微微變色；

5、放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色；

6、往鍋裏倒米酒，如果是翅中的話，米酒最好是將將好能淹沒雞翅。但我用的是翅根，又是平底鍋，沒捨得倒那麼多米酒，就只倒了雞翅根一半高度；

7、蓋上蓋子，大火煮開後轉小火。因爲我米酒倒得不多，所以需要時不時給雞翅根們翻翻面；

8、燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。收汁的時候也多翻動翻動雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可。

黑木耳玉米排骨湯

材料：排骨2根、玉米1個、黑木耳20克、生薑適量、蔥段適量

做法

1.黑木耳用冷水泡發

2.排骨加生薑片、蔥段，下冷水鍋飛水

3.飛水以後的排骨撈出，加入生薑片、蔥段、水大火煮開

4.大火煮開後，轉中小火慢燉

5.燉到排骨七八分熟以後加入黑木耳

6.再加入玉米

7.煮到玉米排骨都熟透，加適量鹽調味即可出鍋

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