橙汁菠萝鱼是我们今晚的颜值担当，喜欢菠萝咕噜肉的人，应该都会很喜欢这道菜，与菠萝咕噜肉有着异曲同工之妙，却多了份橙汁的香味。

材料准备：

鲤鱼、菠萝、圣女果、甜椒、姜葱、料酒、鸡蛋、淀粉、橙汁、白砂糖

第一步：

将鱼清洗干净后一开为二，去掉鱼骨，在鱼肉上开十字花刀。

第二步：

容器放入姜葱、料酒、打入一个鸡蛋液，放入鱼肉裹上鸡蛋液腌制一分钟。

第三步：

再裹上一层淀粉，缝里都要拍上淀粉，抖掉多余的粉。

第四步：

油烧到七分热，炸至两面酥脆即可捞出控油，大火复炸一遍会更酥脆。

第五步：

一碗鲜榨橙汁，也可以直接买瓶装橙汁，放入一勺糖，搅拌至糖融化。

第六步：

锅里热油，放入菠萝、圣女果、甜椒，翻炒片刻。

第七步：

倒入橙汁煮开， 淀粉：水 4:1，淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠。

第八步：

淋上炸好的鱼块上即可，酸甜可口的菠萝鱼，开胃又好吃，绝对是小朋友的最爱。

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