据国家统计局数据（月报），2019年1～12月，全国规模以上乳制品企业565家（上年587家），主营业务销售总收入3946.99亿元，同比增长10.17%（去年为10.72%）；利润总额379.35亿元，同比增长61.40%（去年为-1.41%）；销售收入利润率为9.61%（去年为6.78%）；年终产成品存货93.35亿元，占销售收入的2.37%（去年为2.82%）；亏损企业亏损总额21.71亿元，同比下降了67.17%；行业亏损额与利润总额的比值为1：17.47（去年同期1：3.49）。这就意味着整个行业的经济效益要大大好于上年。

乳制品产量2719.40万吨，同比增长5.58%（去年为4.43%）。其中：液体乳产量2537.67万吨，同比增长5.81%（去年为4.34%），在液体乳产量中巴氏鲜乳约占6.4%，灭菌纯乳约占42.0%，调制乳约占17.8%，发酵乳约占33.8%；乳粉产量105.24万吨，同比增长2.36%（去年为-0.74%），在乳粉产量中婴幼儿配方乳粉约占60%，全脂乳粉约占15%，其他乳粉（中老年、儿童、加糖、孕产妇、调味、脱脂）约占25%。婴幼儿配方乳粉产量约73万吨，同比增长约-23%。

2019年，乳制品产量重点省区：河北、内蒙古、山东、黑龙江、陕西、河南六省区合计产量占全国的49.54%。在液体乳产量中，河北省占13.7%，内蒙古10.7%，山东省8.2%，河南省7.8%；乳粉产量中，黑龙江省占33.4%，陕西省占23.7%。全国31个省区市，产量处于正增长的有26个省区，负增长的有5个（上年为13个）。

（二）大型骨干企业生产经营情况

2019年，大型骨干企业生产经营形势良好，行业集中度有所增加。其中前十二位企业生产销售收入合计2648.1亿元，占全行业的67.1%。

2019年十二家大企业销售收入情况

单位：亿元

资料来源：中国乳制品工业协会秘书处收集整理的

《2019年度全国乳制品企业经济技术指标资料汇编》

　（三）乳制品进出口情况

1、进口情况。据海关统计数据，2019年1-12月全国共进口各种乳制品313.16万吨，金额118.61亿美元，同比分别增长11.19%和10.92%。进口乳制品总货值约占国内乳制品工业销售总收入的25%。折合成鲜奶约1736万吨，相当于国内生鲜乳产量的52%。其中，液体乳进口量增长32.26%、乳粉增长26.62%，处于大幅度增长；婴幼儿配方乳粉增长率为9.05%，趋于缓和；乳清粉下降18.63%、乳糖下降20.80%，幅度最大，标志着婴幼儿配方乳粉产量下降。各品种乳制品进口情况如下：

单位：吨、万美元、美元/吨、%

数字来源：国家海关总署

2、出口情况。据海关统计数据，2019年1-12月乳制品出口合计5.75万吨，金额4.58亿美元，同比增长1.61%、21.61%。2019年出口乳制品中，婴幼儿配方乳粉成绩显着，同比增长16.86%，货值占总出口总货值的85.5%；传统出口乳制品--炼乳，出口增长率没能达到预期；酪蛋白（干酪素）出口大幅度提升。其中各品种出口及价格情况如下：

单位：吨、万美元、美元/吨、%

数字来源：国家海关总署

　（四）产品质量状况

1、国家监督抽检：2019年，国家市场监管总局发布的第一、二季度及下半年各类食品监督抽检结果，共抽检乳制品49667批次，合格49535批次，合格率99.76%；抽检婴幼儿配方乳粉7958批次，合格7941批次，合格率99.79%。从国家市场监管总局公布的35类食品抽检合格率看，乳制品、婴幼儿配方食品是最高的。

2、主流品牌婴幼儿配方乳粉质量大赛。2019年，参加主流品牌婴幼儿配方乳粉质量大赛共有34家企业的37个品牌， 分别是：三元、素加ADiMIL、阳光宝宝、可诺贝儿、爱达力、美力源、爱优素、美益源、子母、贝智康、美可高特、燎原、美羚、雀巢、HiKid聪尔壮、君乐宝、美庐、可唯安、百跃、明一、纽贝滋、贝因美、Cowala卡哇熊、澳优·海普诺凯、雅士利、圣元、伊利、完达山、太子乐、大庆、思麦尔、宜品、光明、欧能达、多美滋、飞鹤、蒙牛。共抽检产品407批次，样品1149个。其中1段148批次，样品408个；2段111批次，样品333个；3段148批次，样品408个。

抽检项目，除标准规定的各项指标外，增加了氯酸盐、高氯酸盐、邻苯二钾酸二丁酯（DBP）、香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素、氟苯尼考（抗生素）7个检测指标，检验项目共计68项。

检测结果：标准规定的宏量营养素、维生素、矿物质、理化、污染物限量、微生物等指标均合格，特别是一些设定上下限的指标，实测值基本上都保持在良好状态区间，风险物质检测结果均在安全范围之内。总体评价，产品质量稳定优秀。

二、2020年上半年行业运行情况

（一）国内生产情况

由于新冠疫情，2020年上半年我国国民经济发展受到了影响。但乳制品行业在党中央、国务院以及各级政府的关心、支持下，不仅把不利影响降到了最低，而且还取得了较好的成绩，产量、销售收入、利润等指标与去年同期相比仍然有可观的增长。

乳制品行业在食品工业各行业中成绩显着：19种工业食品1-6月份销售收入累计同比正增长的有：酒精 14.11%；方便食品4.75%；乳制品 4.43%；其余行业除调味品、发酵制品3.81%，其他食品3.57%外，均为负增长。说明乳制品行业的生产销售恢复取得了好成绩。

　1、乳制品生产

数字来源：国家统计局

以上是国家统计局统计数据，表里只摘录了月同比增长比例，而没有列举产量的绝对数据，为的是更清楚地看清增长情况。从以上数据可以看出，全国2月份当月乳制品产量同比下降了-17.45%，四月份即变为正增长，6月份同比增长就超过了7.85%，超过了2019年6月份同比增6.38%。另外从乳粉的生产情况看，2月份同比下降-15.50%，3月份同比增长13.66%（而2019年3月份为4.52%），这是因为3月份液体乳销售渠道不畅，大量多余的牛奶被喷成了乳粉暂存；6月份为-15.93%，而2019年6月份同比增长5.58%。

从乳制品生产重点产区情况看，2月份仅有内蒙古、上海为正增长，而河北、黑龙江、山东、陕西均为负增长。到6月份6个重点产区的产量除陕西外，均为正增长，其中内蒙古最高，为34.15%，陕西-21.78%。1-6月份乳制品累计产量，内蒙古23.31%、上海7.18%，其余省区均为负增长。

2、产品销售情况

单位：亿元、%

数字来源：国家统计局

从行业的主营业务销售收入来看，2、3月份均为负增长，这是因为当时各地的销售渠道不畅的原因所造成的。但4月份即变为正增长，6月份增长4.43%。从产成品存货情况看，2月份为最高值，以后逐月下降，6月份为4.44%，恢复到往年水平，而2019年的6月份为4.48%，这说明企业销售转旺库存减少。但盈利情况不如人意，1-6月累计，仅盈利132.12亿，同比下降-29.86%，亏损企业亏损额为16.92亿，同比增长33.17%。

（二）产品质量状况

2020年的上半年，乳制品质量安全仍保持稳定向好的态势，在国家监督抽检的34类食品中，合格率是最高的。根据国家市场监管总局（2020年第18号）通告，上半年共抽检乳制品样品25893批次，不合格36批次，不合格率0.14%，不合格率同比-0.03%；抽检婴幼儿配方乳粉4834批次，不合格5批次，不合格率0.10%，不合格率同比-0.09%。

（三）进出口情况

1、乳制品进口：仍然保持着稳定增长的态势，2020年1-6月份，共进口乳制品168.07万吨，金额63.71亿美元，同比分别增长4.92%、5.45%。从分月进口量看，2月份下降-50.72%，则主要是受疫情影响，船期没能按时到货所致。3、4月份后恢复正常增长， 6月份当月同比增长21.50%。这说明国内生产、市场在正常状态下运行。特别是乳清粉，1-6月增长32.05%，说明国内婴幼儿配方粉生产销售两旺，形势喜人。液体乳、婴儿粉进口在2、3月份受到较大影响，但4、5月份即恢复到了正常增长比例，6月份当月同比增长26.96%。

单位：万吨、亿美元、美元/吨、%

数字来源：国家海关总署

　2、乳制品出口：

单位：吨、万美元、美元/吨、%

数字来源：国家海关总署

（四）展望

从国家统计局发布的1至6月的情况来看，乳制品行业在新冠疫情发生初期受到了影响，主要原因是渠道不畅通所造成的，但党中央国务院把乳品列为生活必需品，受到了优先和保护，问题很快得到了解决，整个行业基本上进入正常生产经营，取得了良好业绩。这些成绩的取得，得益于党中央国务院及各级政府的支持和帮助，得益于行业全体员工苦干奋斗，得益于上半年对乳品的宣传和消费引导，也充分展现了中国乳业发展的强大动力和坚实的社会环境基础。

今年下半年，我们要再接再厉，组织好生产、控制好质量、做好销售，争取更大的成绩。各企业应重点在引导消费、扩大市场上下功夫，重点做好：1、继续做好宣传，引导消费，特别是大型骨干企业在做好企业广告宣传的同时，增加公益广告的内容，建议广告语：“天天乳制品，营养伴一生+企业商标/品牌/产品名称”；“每日饮奶300克，增强身体免疫力+企业商标/品牌/产品名称”。2、大力发展线上销售，所有适合网上销售的产品都要进入网店销售。来源：食品伙伴网