一碗麪粉倒進滾燙的沸水裏，瞬間變美食，出鍋老少都愛喫，真解饞

麪食是指主要以麪粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麪食，中國的麪點小喫歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等。小編作爲地道的北方人，家裏每次過年的時候都會炸很多的油條、丸子，麻花。還有準備很多花式饅頭，我們當地稱之爲棗饃。每當到過年，喫的最多的就是麪食，蒸、炒、煮、炸都有，怎麼也喫不夠。最喜歡的就是媽媽做的糖糕，糖糕是純燙麪做的，喫起來非常的柔軟，還甜甜的，外酥裏軟，每當到過年，最喜歡喫的就是它了。

有了自己的小家之後，才知道一碗麪粉可以做出那麼的美食。一碗麪粉，一碗開水同樣也可以做出很多好喫的麪食。燙麪做家常大餅很好消化，烙出的餅柔軟，好嚼，放時間長了也是軟的，特別適合小孩子喫還有胃口不好的人。它還可以做炸糕，把面放上餡壓緊，放在油鍋裏炸，一會香軟可口的炸糕就出鍋了。燙麪的優點就是軟，不容易變硬。今天小編就跟分享一下燙麪的好喫做法，一碗麪粉倒進滾燙的開水裏，瞬間變美食，一週喫6次，比喫餡餅香。快跟我一起看看是怎麼製作的吧

【燙麪餅】

食材：麪粉蔥花五香粉

【製作方法】

1、準備300克麪粉倒進開水裏面之後調成最小火，然後用筷子不斷的攪拌麪粉，攪拌成這樣的大面疙瘩就行啦，放在一邊等到不燙手的時候再揉麪。

2、麪糰不燙手的時候，在鍋裏面先簡單的給它揉成一個麪糰，揉好之後移到面板上繼續揉麪，揉一分鐘之後用一個小碗蓋住餳一會兒。

3、趁餳面的時間我們來切一些蔥花，儘量選擇這種小嫩蔥，蔥花切的碎一點這樣喫起來口感更佳，蔥花切好之後盛入碗中備用。

4、取出餳好的麪糰再揉一揉，揉好之後團圓按扁，在麪糰的表面抹一些食用油，由於燙麪比較粘手這樣可以防粘，然後用擀麪杖將麪餅擀大擀薄，最後擀成一個長方形的麪餅就可以了。

5、撒一些食用鹽，再撒一些五香粉，把切好的蔥花捲雲的撒在面片上，之後從一端將面片給捲起來，卷的時候邊卷邊按壓這樣卷的更緊實，卷好之後將兩端向裏對摺，對摺好之後再壓扁，蓋上蓋子再次餳10分鐘左右。餳好之後擀成一個圓餅，擀成一個厚度大約0.5釐米的薄餅就可以了。

6、電餅鐺預熱刷油，溫熱的時候放入餅胚，表面刷一層食用油鎖水防乾裂，蓋上蓋子烙2分鐘，時間到打開蓋子翻個面，然後繼續蓋上蓋子烙2分鐘，重複翻面烙兩次，烙至兩面金黃就可以盛出了，這樣做出來的湯麪餅外酥裏軟，家裏有老人孩子的可以經常做來喫。

【麗曉私房話】

1.要用開水燙麪，或者直接倒進燒開的水裏面

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