#「闪光时刻」主题征文 二期#

大家好，我是老马爱唠叨，每天更新看一遍就成功的美食做法，从选材到细节面面俱到，让那些“一看就会，一做就废”的日子赶紧消失！

“不觉初秋夜渐长，清风习习重凄凉，炎炎暑退茅斋静，阶下丛莎有露光”。

最近几天的温度稳步下降，我每天回家身上都好像带着一股凉气，随意潇洒的季节已经越来越远，随着身上穿的衣服越来越多，就是连我的胃口也在不断的提醒我需要温暖的呵护。

声明： 本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部

今天去超市买了点儿牛腩肉，按照我的一贯作风，提出来让老板帮我切成小块。这个老板挺实在，告诉我他这里只有电动切割机，切完之后会有两块钱左右的损耗。那咱们还能说啥，回家自己慢慢儿切吧，这虽然是个小事情，可也算是生活当中一种应该注意的小常识，这事儿不说，估计大多数人都不会在意。

声明： 本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部

话说最近几天的菜炒得不赖，最直接的后果就是我们一家三口几乎没人动主食，没办法只好把剩下的主食做成了疙瘩汤，虽然味道口感都不错，可是常吃剩饭毕竟对胃不好。我估计今天还会出现这种情况，所以今天分享的这道菜要做到好做，好闻，好看，好吃，浓香的味道交给时间，饭菜一锅出，咱们连主食都不用考虑。

声明： 本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部

今天做菜我们会用到咖喱这种调料，由于咖喱是由多种香辛料调配而成的，所以吃了之后不仅开胃，还会感到胃里非常暖和，不知不觉就可以达到微微发汗的效果，驱除体内的寒气。可是有时候你会发现，闻着满屋子咖喱的香气，吃着却没有那么浓郁的味道，这是因为你没有放一种关键的调味品，咱们一会儿在文章当中揭晓答案。

声明： 本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部

这道菜当中的另一个主角就是芋头。作为当年的“皇室贡品”，含有碳水化合物和蛋白质等等营养成分，不仅可以适当的代替主食，而且还能够起到增进食欲，促进消化等等作用，尤其是在九月份到十月份之间，正好是新鲜芋头大量上市的阶段，买一斤只需要三两块钱，吃到便宜实惠应季的蔬菜正当时。

声明： 本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部

芋头咖喱烧牛肉食材准备牛肉一块，芋头半个，胡萝卜一个，洋葱半个，咖喱一块。

牛肉提前浸泡两个小时洗净血水切块，胡萝卜，洋葱，芋头切块，咖喱切碎备用。

行军锅烧水，凉水放入葱姜，料酒，牛肉焯烫，大火烧开撇去浮沫，转小火炖煮40分钟盛出备用。炖牛肉的时候切记不要加盐，不然牛肉会非常硬不容易软烂。牛肉汤不要倒掉，一会煮菜会用到。

声明： 本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部

行军锅烧热，小火放入一块黄油烧至完全融化，把洋葱，胡萝卜和咖喱倒入锅中炒化炒香，接着放入牛肉和芋头翻炒均匀，然后倒入一罐啤酒和牛肉汤没过牛肉烧开煮5分钟。在家做咖喱类的菜肴一定选择块状的，咖喱粉是专业厨师才能搞定的品种。在买咖喱的时候就选黄色的，看清楚辣度，红咖喱一般人吃不了，太辣了。

声明： 本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部

锅中加入咸盐半勺，白糖一勺调味继续炖煮10分钟。炖肉的时候找一个小碗放入一把淀粉和清水制成水淀粉备用。咱们用到的块状咖喱已经基本调好了味道，所以调料的加入需要谨慎，宜少不宜多。

声明： 本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部

看到锅中的汤汁浓稠之后，倒入今天的关键调味品：一小碗椰浆。翻炒均匀之后继续炖煮三分钟之后使用水淀粉勾芡即可出锅装盘。因为喜欢做菜，所以我网购了一些椰浆，这也是为什么家里做出来的咖喱菜肴闻着香吃着一般的原因。如果家里没有椰浆可以使用牛奶加红酒的搭配，然后用炒化的黄油和面粉搅拌均匀勾芡，也可以增加咖喱的香味。

声明： 本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部

今天做菜的过程当中多次提到了黄油，这可是个好东西，它是用牛奶加工提炼出来的一种固态油脂，营养成分之丰富高居奶制品的前列，按照传统方法制作的黄油，需要三十斤左右的酸奶才可以提炼出一斤黄油，可见其稀缺和珍贵。根据历史记载，黄油的出现可以追溯到五六千年的上古时代，在一些古印度书籍和古希腊作家的著作当中可以找到，而且在那个时期，黄油是作为化妆品和祭祀用品而存在的。

声明： 本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部

又过去了好几千年，进入到文艺复兴时期，黄油渐渐的成为欧洲贵族们餐桌上的食品，几乎成为了有钱人们奢侈生活的标志。得益于科学技术的发展，在十九世纪开始的时候黄油逐渐的进入了寻常百姓的家庭，到了现在，许多家庭都会根据自己的喜好使用黄油烹调美味的菜肴，比如西餐，比如今天的咖喱芋头牛肉。我家常备有黄油，早餐烤面包，午餐煎牛排，熬制蘑菇浓汤等等菜肴都会用到，所以朋友们不要犹豫，用好黄油和咖喱，美味的菜肴在向你们招手。

声明： 本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部

好了，看到这里感觉老马说得认真仔细，教得明了透彻的朋友，欢迎点赞，评论，转发，收藏，你的快乐分享是我进步的动力，万分感谢！

相关文章