以前这蔬菜扔了没人吃，现在是餐桌上的宝，饭店也常做这道菜
萝卜缨一般指的是萝卜叶子，还未长出萝卜或者是刚刚长出的小萝卜的叶子，鲜嫩多汁，此时的萝卜叶用来做菜，口感最好。红萝卜缨，白萝卜缨，胡萝卜缨都可以食用，叶子的营养价值不比萝卜差，现在很多人喜欢吃萝卜，很少人吃萝卜叶子。其实萝卜缨除了营养价值高，膳食纤维也很高，常吃促进肠胃蠕动，可以帮助清清肠道。
今天买一把萝卜缨回来做菜，家中老人看见了非常高兴，他们小时候常吃，后来生活条件好了，基本上吃萝卜不再吃萝卜缨，长时间不吃或者是大鱼大肉吃多了的缘故，回头再吃萝卜缨，感觉非常可口。经常去饭店吃饭的人会发现，萝卜缨已经成了餐桌上的时令菜，和其它食材搭配小炒很受大众欢迎。
今天和大家分享一道用萝卜缨做的下饭菜，家人都很喜欢吃，如果你对这道菜感兴趣，赶紧去买一把萝卜缨回来试一试吧。
【萝卜缨炒毛豆】
准备食材：萝卜缨 毛豆 辣椒 姜 蒜
准备调料：植物油 盐 糖 生抽 鸡精
制作步骤：
步骤一：萝卜缨清洗干净，沥干水，切碎，放入适量盐拌匀，用手抓一抓。萝卜缨很快出水。
步骤二：用手挤干水，放入大碗中备用。
步骤三：锅里放入适量水，倒入毛豆焯一下，盛出来装入盘中备用。
步骤四：锅里放入适量油烧热，放入姜，蒜片，辣椒炒香。
步骤五：放入挤干水的萝卜缨翻炒。
步骤六：放入毛豆翻炒。
步骤七：放入适量生抽炒匀，放入适量糖，盐炒匀。
步骤八：萝卜缨炒毛豆很快做好了，出锅前放入适量鸡精，再淋上些香油调味即可。
小贴士：
1.萝卜缨选择刚长出的嫩苗，鲜嫩多汁，做菜口感好。
2.腌萝卜缨时，盐的用量要控制好，炒菜时就不要再放盐了。
3.腌萝卜缨时用手抓一抓，萝卜缨很快出水，挤掉水后再下锅炒。
