芹菜不一定要做馅，这样做更好吃，含铁量是番茄的20倍，懂得吃才不亏！提起芹菜，大家脑海中马上都会有它绿绿的样子，它是我们平时非常熟悉的蔬菜了，很多人都爱吃它，它的茎和叶子里含有甘露醇，所以有别具一般的香味。芹菜的营养极其丰富，价格也便宜，一年四季都有卖的。它最杰出的代表作是“芹菜馅”了，除了做馅，就冲它绿绿的颜色和独特的香味，还可以搭配好多食材烹饪。但我认为吃出它最营养的做法，非炒一炒莫属了。

它的营养可不能小瞧，百度百科里有介绍，我们拿番茄对比一下，因为番茄也是我们最熟悉的蔬菜了。番茄又叫西红柿，它每100克含铁量是0.2至0.5毫克，而芹菜居然达到了它的20倍。铁是我们身体所需要的营养元素了，为了能让芹菜的含铁量最大化地被我们吸收，它不一定要做馅，这样做更好吃，更能减少营养的损失。芹菜在做馅料时会焯一下水，去去生味，这样会流失掉一部分营养的，而炒一炒就没有这个步骤了，并且清淡润口，味道也超级棒。

下面给大家分享的就是炒一炒它，清炒它能最大程度地保存住，它内含的众多营养成分。这款清炒芹菜，过程简单快手，还低脂，它还是减肥菜谱的首选哦！亲们在买芹的时候，选择新鲜的营养会更足。此菜大众化，非常适合老人和孩子。下面看看我的快手做法，感兴趣的快来试试吧！

清炒芹菜

【所需食材】芹菜，红干辣椒少许，大葱，老抽，蚝油，食用油，盐，鸡精。

【制作方法】1，芹菜摘去叶子，清洗干净。然后把它切成长条，芹菜切长时，可以先切成长段，然后把它横过来，到再顺着茬切，粗的切几下，比较细的直接切段就可以。

2，红干辣椒切成小段，放些红干辣椒炝锅，有特殊的香味。大葱切成细丝。

3，锅中倒入食用油，油温上来以后放入葱花和干辣椒，一起炝出香味来。

4，倒入切好的芹菜丝，加入1勺老抽调色，1勺鸡精，1勺蚝油，适量的盐翻炒均匀。

全程大火炒，看到芹菜蔫了就可以装盘了。这样清炒芹菜就做好了。

只需几分钟就轻松地做出了一盘健康美味又营养的低脂家常菜。这道清炒豆腐想要最大程度地保留住营养，亲们这几点注意一下：一，芹菜清洗干净以后不要焯水，这样不损失营养。二，全程用大火炒制，不用放入清水，炒蔫就行。

以上的分享就到这里啦，亲们觉得怎么样？欢迎大家留言讨论，这里是小微儿美食，欢迎大家的关注，感谢朋友们的阅读，希望我的分享能帮助到您，最后祝大家生活愉快！