人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

南昌的秋天，比任何地方都来的突然，很多人调侃道，南昌是没有秋季的，只有两个季节，那就是夏季和冬季，连绵不断的秋雨，温度一天比一天凉，我们平时除了注意保暖，也要时不时贴秋膘。这样才能补充营养成分。

在诸多的肉类当中，大家喜欢吃什么肉呢？我个人是比较偏爱排骨的，所以接下来，我会给大家来一道锡纸糯米蒸排骨。排骨不用油炸，也不用红烧，用这个新做法，蒸蒸就能上桌，好吃还不上火，尤其适合秋天吃。

虽然很多人高喊着贴秋膘，实际上今年的猪肉价并不友好，像我今天买的排骨，42块钱一斤，一根排骨的话，花了我差不多30多块钱，如果这样三天两头的吃，工资都不够。不过家里有孩子的话，咬咬牙也得给他做， 秋分了，多给孩子吃它，42块钱一斤，蒸一蒸吃着特香，别舍不得。

锡纸糯米蒸排骨，其实采用的是很原始的烹饪方式，不过为了让它能够彻底入味，把排骨包上锡纸有几个好处，其一，能够让排骨更加的入味；其二，受热均匀，蒸的时候水汽不会渗透到排骨中，排骨会更香；其三，如果一顿吃不完，它还方便二次加热，丝毫不会影响最终的口感。

喜欢吃肉的朋友，排骨虽然贵，但是口感确实是好，偶尔解解馋，还是在接受的范围之内，接下来我们就一起看看这道锡纸糯米蒸排骨是怎么做的吧！

【锡纸糯米蒸排骨】

食材准备：糯米半小碗、排骨1根、蒜瓣5个、豆豉3勺

辅料：香油、蚝油1勺、酱油半勺、白胡椒粉半勺、盐适量

制作过程：

1、排骨1根冲洗干净，把它放入水中浸泡，泡出多余的血水，把它沥干水分，放入到盆中，水分一定要沥干。

2、糯米半小碗，把它洗净，放入到小碗中，加入适量的清水进行浸泡，把它完全的泡发，这样蒸出来才会软糯。

3、蒜瓣去皮切成蒜末，油豆豉3勺，直接放入到装有排骨的大碗中，放入蚝油1勺，接着放入盐和白胡椒粉半勺。

4、把它搅拌均匀，再放入酱油半勺，腌制15分钟左右，让它能够完全的入味，这样的话会比较的鲜香。

5、取出剪好的锡纸，把腌制好的排骨放进糯米中，然后取出来，放入到锡纸里面，包裹起来，对折好捏紧。

6、锅中放入冷水，把处理好的排骨放入到盘子中，开始蒸，大概30分钟左右，让它完全熟透，关火出锅即可。

食刻tip：

1、糯米不管是圆糯米还是长糯米，都必须提前浸泡，泡发好以后，把它放入到锡纸中和排骨一起包起来，会很软糯。

2、排骨不需要焯水，只需要浸泡冲洗干净，沥干水分即可，这样的排骨才能保证它的原汁原味，会特别的香。

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